طرز تهیه ته چین گوشت لای برنج رستورانی و خوشمزه با دستور آسان

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت مجلسی

• گوشت ران گوسفندی ۵۰۰ گرم

• برنج ۴ پیمانه
• ماست چکیده ۱ لیوان
• تخم مرغ ۳ عدد
• پیاز ۱ عدد
• زعفران دم کرده نصف استکان
• کره ۵۰ گرم
• روغن مایع نصف لیوان
• روغن نیمه جامد ۱ قاشق غذا خوری بزرگ
• خلال پسته و بادام و زرشک به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• آب به مبزان لازم

طرز تهیه ته چین گوشت لای برنج رستورانی و خوشمزه

مرحله اول: گوشت

گوشت را به همراه پیاز و ادویه کمی تفت دهید و آب اضافه کنید و زمان می دهید به مدت ۲ ساعت تا کاملا گوشت مغز پخت شود. بعد از پخت تکه های گوشت را برداشته و از آب گوشت به اندازه ۱ لیوان بردارید و کنار بگذارید و در تهیه دیگر غذاهای سوپی از آن استفاده کنید.

 مرحله دوم: برنج

برنج را بهتر است از چند ساعت قبل آماده کنید و زمان دهید که برنج به همراه نمک و آب خوب خیس بخورد و سپس بر روی حرارت گذاشته و روغن نیمه جامد اضافه کنید تا برنج کمی نیم پز شود و آب برنج تمام شود.

مرحله سوم: ته چین

برنج که نیم پز شد آبکش کنید و در یک ظرف گود، نیمی از برنج را به همراه زعفران، ماست و تخم مرغ بریزید و برنج را برای ته چین آماده کنید.

مرحله چهارم: چیدمان

برنجی که برای ته چین آماده کردید را در کف قابلمه مورد نظر بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. سپس از تکه های گوشت روی برنج بچینید. در صورت تمایل از گوشت برای تزئین نگه دارید. سپس از برنج سفید بر روی گوشت بریزید و در آخر در قابلمه را دم کش بیاندازید و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا برنج دم بکشد.

مرحله پنجم: پایان کار

پس از گذشت زمان دم کشیدن، ته چین گوشت شما آماده است. در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه تکه های گوشت و همینطور خلال بادام و پسته و زرشک تزئین نمائید و نوش جان فرمائید.