طرز تهیه خیارشور خانگی فوری به روش بازاری خوشمزه و آسان

مواد لازم برای تهیه خیارشور سرکه ای

• خیار بوته ای    2 کیلو
• سبزی (ترخون یا مرزه، شوید، جعفری)    200 گرم
• سیر    1 بوته
• فلفل سبز تند    3 عدد
• نخود    10 عدد
• آب جوشیده ولرم    16 لیوان
• نمک    1 لیوان
• سرکه    نصف لیوان

طرز تهیه خیارشور خانگی فوری و بازاری

مرحله اول ( آماده سازی )
خیار ها را خوب شسته و خشک کنید توجه داشته باشید اصلا مواد خیارشور نم دار و مرطوب نباشد.

سبزی را شسته و خرد کنید، سیر را نیز پوست بگیرید.

ظرفی که می خواهید خیارشورها را داخل آن بگذارید خوب شسته و خشک کنید.

مرحله آخر
در کف ظرف مورد نظر خیار ها را گذاشته و رویش سبزی و فلفل تند و سیر و چند عدد نخود می ریزیم و همین طور لایه ها را تکرار می کنیم تا ظرف پر شود سپس آب را جوشیده و می گذاریم تا ولرم شود. سپس نمک و سرکه را بهش اضافه می کنیم ( این مقدار گفته شده آب و نمک و سرکه ثابت است اگر مقدار خیار شما بیشتر بود آن را دو برابر و اگر کمتر بود نصف کنید ) مخلوط آب را روی خیارشور ها ریخته و صبر می کنیم تا خنک شود سپس درب آن محکم بسته و در جای خنک بمدت 10 روز قرار داده تا برسند. نوش جان

منبع: غذاهای بین المللی