هنر پخت و پز

طرز تهیه نان بربری خانگی با شیر و خمیر مایه سنتی و خوشمزه در خانه

1400/5/9 16:28
نویسنده : هاله
39 بازدید
اشتراک گذاری

نون بربری | سرآشپز پاپیون

مواد لازم برای نان بربری

  • آرد سفید 3 پیمانه
  • آب 1/2 پیمانه
  • شکر 1 قاشق غذا خوری
  • نمک 2 قاشق چایخوری
  • خمیر مایه 2 قاشق چایخوری
  • سبوس گندم به میزان لازم

مواد اولیه مورد نیاز رومال

  • آرد 1 قاشق غذا خوری
  • آب 5 قاشق غذا خوری
  • روغن 3 قاشق غذا خوری
  • کنجد به میزان لازم

دستور پخت نان بربری خانگی با آرد سفید و کنجد

1. طرز تهیه نان بربری خانگی به سبک نانوایی

مرحله اول آماده سازی خمیر نان بربری خانگی: ابتدا خمیر مایه را به همراه شکر در آب ولرم بریزید، مخلوط کنید، درب آن ر ا ببندید و 10 دقیقه زمان دهید تا به عمل آید.


2. مرحله دوم: افزودن آرد

حالا آرد و نمک را روی مواد الک کنید و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست بدست آید. حالا روی خمیر را بپوشانید و به مدت 90 دقیقه استراحت دهید.

3. مرحله سوم: استراحت دوم خمیر بربری

بعد از گذشت این زمان خمیر را خوب ورز دهید و چانه بگیرید روی خمیر را را با سلفون و پارچه بپوشانید و به مدت 20 دیگر خمیر را استراحت دهید.

4. مرحله چهارم: آماده سازی رو مال نان

حالا آب، آرد و روغن را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.

5. مرحله پنجم: آماده کردن خمیر برای پخت

برای این کار کمی سبوس گندم را روی کاغذ روغنی می ریزیم و خمیر را روی آن به شکل بیضی باز می کنیم با ابزار و یا با دست روی نان را شکل می دهیم و در نهایت با یک قلمو از مواد رومال روی نان زده و در نهایت روی نان را کنجد می ریزیم.

6. مرحله آخر: پخت نان بربری در فر

نان آماده شده را با کاغذ روغنی به سینی پخت انتقال داده و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزد تا روی آن طلایی شده و نوش جان کنید.

پسندها (1)

نظرات (1)

نرگسنرگس
10 مرداد 00 14:26
به به عالی !!!!