هنر پخت و پز

طرز تهیه خورشت اناردون با مرغ و رب انار خوشمزه و ملس به سبک شمالی

1400/6/31 15:53
نویسنده : هاله
76 بازدید
اشتراک گذاری

خورشت مرغ ناردون | سرآشپز پاپیون

مواد لازم برای تهیه خورشت اناردون مازندرانی:

  • سیر    ۱ حبه
  • زعفران دم شده    ۲ قاشق غذا خوری
  • انار دون شده    ۱ عدد درشت
  • مرغ    ۴ تکه
  • پیاز    ۱ عدد
  • رب انار    ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک، روغن    به میزان لازم
  • رب    ۱ قاشق غذا خوری
  • فلفل، زردچوبه    ۱ قاشق چایخوری از هر کدام


دستور تهیه خورشت اناردون با مرغ:


مرحله اول آماده سازی انار :
انار را طبق سلیقه غذایی خود انتخاب کنید معمولا در شمال کشور این خورشت را ترش تهیه می کنند و از رب انار و انار ترش استفاده می شود. انار را شسته خشک و دان کنید.

مرحله دوم آماده سازی مواد اولیه :
پیاز را به شکل نگینی ریز خورد کرده و کنار می گذاریم. مرغ را شسته از شب قبل در نمک و زعفران قرار می دهیم تا مزه دار شود.

مرحله سوم طبخ خورشت اناردون:
داخل ظرف مناسبی کمی روغن ریخته و بعد اینکه روغن داغ شد پیاز را اضافه می کنیم تفت می دهیم تا طلایی شود در آن زمان سیر له شده را افزوده به همراه فلفل و زردچوبه تفت می دهیم حالا تکه های مرغ را افزوده و در روغن سرخ می کنیم کمی که رنگ مرغ عوض شد روی مواد آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم تا پخت مرغ تکمیل شود. همزمان در ظرف دیگری کمی روغن ریخته رب گوجه را تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود بعد رب و دانه های انار را افزوده حالا این سس خوشرنگ و جذاب را زمانی که نیمی از زمان پخت مرغ تکمیل شد به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که مرغ پخته و خورشت غلیظ شود. در نهایت کمی زعفران دم شده اضافه می کنیم و با انار دان شده غذا را تزیین کرده و نوش جان.

منبع: پخت غذا به شکل نوین

پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!

نظرات (0)