هنر پخت و پز

مواد لازم برای جامبو شلز شکم پر گرم سوخاری با گوشت چرخ کرده گوشت چرخ شده 100 گرم پنیر موزارلا 50 گرم تخم مرغ 2 عدد پیاز 1 عدد جانبو شلز سوخاری       1 بسته نمک و فلفل سیاه به میزان لازم آرد سوخاری به میزان لازم آرد سفید به میزان لازم روغن به میزان لازم دستور پخت جامبو شلز شکم پر گرم سوخاری با گوشت چرخ کرده 1. طرز تهیه جامبو شلز با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا مرحله اول، آماده سازی مواد میانی: ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده می کنیم. سپس گوشت، نمک، فلفل را به پیاز می افزاییم و خوب ورز می دهیم. 2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ سفیده و زرده تخم مرغ ها را ا...

مواد لازم برای خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر دل و جگر مرغ 600 گرم قارچ 200 گرم پیاز 1 عدد گوجه 2 عدد سیب زمینی 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد نمک، فلفل و زرد چوبه        به میزان لازم روغن به میزان لازم دستور پخت خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر 1. طرز تهیه خوراک جگر مرغ خوشمزه رستورانی با قارچ و سیب زمینی ابتدا دل و جگر را به خوبی می شوییم و زمان می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود؛ سپس به صورت نگینی برش می دهیم. 2. مرحله دوم: آماده سازی پیاز پیاز را پوست گرفته و خلالی ب...

مواد لازم برای تهیه سوپ برنج نیم دانه برنج نیم دانه معطر ۱ پیمانه هویج ۲ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد پیاز ۱ عدد سیب زمینی ۱ عدد آب مرغ یا عصاره مرغ به مقدار لازم سبزی سوپی ۲ ق غذا خوری روغن زیتون بی بو به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه سوپ برنج نیم دانه با سبزیجات و عصاره مرغ مرحله اول : آماده سازی مواد سوپ ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته و داخل میکسر ریخته و یا با کمک رنده پوره کنید و کنار بگذارید. هویج و سیب زمینی را پوست بگیر و رنده ریز بزنید. برنج را نیز از قبل با مقداری آب خیس کنید. مرحله دوم : تفت دادن مواد سوپ برنج پیاز ها را شسته و نگ...

  مواد لازم برای تهیه خورش بزقرمه گوشت گردن گوسفند 500 گرم نخود 1 پیمانه کشک 2 پیمانه پیاز 1 عدد سیر 5 عدد زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم پیاز داغ و نعنا داغ و گردو برای تزئین به مقدار لازم نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه گرم ماسالا به مقدار لازم طرز تهیه خورش بزقرمه کرمانی با گوشت گردن مرحله اول : آماده سازی مواد نخود را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخش گرفته شود اگر عجله دارید و زمان کافی ندارید می توانید از کنسروهای نخود استفاده کنید. مرحله دوم : پخت گوشت پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه یا زودپز با کمی زردچ...

مواد لازم برای تهیه پنکیک با ماست تخم مرغ ۲ عدد ماست ۳/۴ لیوان شکر ۵ ق غذا خوری آرد ۱ لیوان بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری روغن مایع ۲ ق غذا خوری وانیل ۱/۲ ق چای خوری پودر هل یا دارچین اختیاری طرز تهیه پنکیک خانگی با ماست همزدن تخم مرغ و شکر تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و به همراه وانیل با همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا کف کند و از حالت لختگی خارج شود و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ کرم رنگ و کمی حجیم شوند. مرحله دوم : تهیه مایه پنکیک روغن و ماست را اضافه کنید و با اضافه کردن هر کدام یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود، آرد و بیکینگ پودر را به همر...

مواد لازم برای تهیه بیسکویت با پیمانه کره ۱۳۰ گرم پودر قند ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد وانیل نصف ق چای خوری آرد ۲ پیمانه بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری طرز تهیه بیسکویت ساده خانگی وانیلی مرحله اول : مخلوط کره و پودر قند کره را از قبل شروع کار در محیط آشپزخانه قرار دهید تا نرم شود سپس داخل کاسه ریخته و با همزن با دور تند بزنید تا کرمی و حجیم شود سپس پودر قند را الک کنید تا نرم و یکدست شود سپس به کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.   مرحله دوم : تهیه خمیر بیسکویت تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و طی دو مرحله به مواد اضا...

مواد لازم برای تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده مجلسی لپه    ۱۰۰ گرم گوشت چرخ شده    ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری گوچه پوره شده    ۲ عدد لیمو عمانی    ۲ عدد پیاز    ۱ عدد روغن    به میزان لازم پود هل، پودر گل محمدی    به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه    به میزان لازم چوب دارچین    ۱ تکه دستور پخت قیمه با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر مرحله یک: آماده سازی مواد اولیه گوجه ها را می شوییم پوست آن ها را جدا کرده و توسط رنده یا گوشکوب برقی...

مواد لازم برای قارچ شکم پر با پنیر و سوسیس خوشمزه در فر قارچ    15 عدد فلفل دلمه ای        1 عدد سوسیس    3 عدد پیاز    1 عدد پنیر پیتزا    به میزان لازم نمک و فلفل    به میزان لازم آبلیمو    به میزان لازم دستور پخت قارچ شکم پر با پنیر و سوسیس خوشمزه در فر   1. طرز تهیه قارچ شکم پر با سوسیس و پنیر مرحله اول: ابتدا قارچ ها را خوب بشویید تا پرز های قهوه ای رنگ از بین برود، سپس با یک دستمال تمیز خشک کنید. حالا با یک قاشق چایخوری کوچک کمی داخل قارچ را گود کنید. و آماده بگذارید....

مواد لازم برای ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله گوجه فرنگی    3 کیلوگرم هویج    500 گرم سیر    100 گرم فلفل تند    100 گرم کرفس    1 دسته کوچک گل کلم متوسط             1 عدد سرکه    6 لیوان نمک    1 قاشق چایخوری دستور پخت ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله 1. طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مشهدی به روش اصل مرحله اول: ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم، سپس داخل قابلمه ای می ریزیم و با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل گوشت ک...