هنر پخت و پز

مواد لازم برای سالاد سزار مغز کاهو (قسمت های ترد با رنگ روشن کاهو) 4 عدد فیله مرغ 5 عدد سیر 2 حبه نان تست 5 برش نمک، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون به میزان لازم   مواد لازم برای سس سالاد سزار ---- سس مایونز 10 قاشق غذاخوری روغن زیتون 12 قاشق چایخوری سس خردل 4 قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک یا معمولی 4 قاشق غذا خوری پنیر پامزان پودری 10 قاشق غذا خوری نمک و فلفل به میزان لازم سیر 1 حبه آبلیمو 1 قاشق غذا خوری دستور پخت سالاد سزار 1. طرز تهیه سالاد سزار خانگی اصل رستورانی ابتدا سیر را رنده ریز کرده و کنار می گذاریم. کاهو را شسته و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. نان تست را روی تخته کار با...

مواد لازم برای مربای توت فرنگی توت فرنگی   1 کیلو شکر   800 گرم جوهر لیمو   نوک قاشق چایخوری آب   1/2 لیوان دستور پخت مربای توت فرنگی 1. طرز تهیه مربای توت فرنگی ابتدا توت فرنگی ها را پاک کرده و شسته اجازه می دهیم تا آب اضافی آنها کمی خارج شود سپس داخل ظرف مناسبی یک لایه توت فرنگی و یک لایه شکر بریزید تا کل مواد به این شکل آماده شوند و به مدت 10 تا 24 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا توت فرنگی ها آب بیندازد. 2. مرحله دوم پخت مربای توت فرنگی حالا توت فرنگی ها را بعد از گذشت این زمان از یخچال خارج کرده آب را به آن افزوده و روی حرارت می گذاریم. و اجازه می دهیم تا به جوش برسد مواظب...

مواد لازم برای خورش قیمه لپه   1 پیمانه گوشت خورشتی   2 پیمانه پیاز بزرگ   1 عدد لیمو عمانی   2 عدد رب   3 قاشق غذا خوری زعفران غلیظ دم شده   3 قاشق غذا خوری خلالی سرخ شده   به میزان لازم سیب زمینی نمک، فلفل، زردچوبه، پودر هل و روغن   به میزان لازم چوب دارچین   1 تکه دستور پخت خورش قیمه 1. طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی و خوشمزه 10 ساعت قبل از پخت خورشت قیمه، لپه ها را شسته و در آب خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را عوض کنید. 2. مرحله دوم پخت خورش قیمه حالا پیاز خلالی شده را در داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن ...

مواد لازم برای هویج پلو برنج 4 پیمانه پیاز 1 عدد سینه مرغ کوچک 1 عدد هویج درشت 4 عدد زعفران دم کرده 4 قاشق پودر هل 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل، روغن به میزان لازم خلال پسته، بادام ،پوست پرتقال و زرشک برای تزیین به میزان لازم دستور پخت هویج پلو 1. طرز تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی ابتدا برنج را پیمانه زده و می شوییم و با آب و نمک به مدت 1 ساعت خیس می کنیم. حالا قابلمه ای را از آب پر کرده روی حرارت می گذاریم آب که به جوش آمد برنج خیس خورده را به آن افزوده و زمانی که برنج به سطح آب آمد برنج را آبکش می کنیم روی آن آب ولرم می ریزیم و آماده می گذاریم. 2. مرحله دوم تهیه هویج پلو برای طبخ سس هویج پلو ا...

مواد لازم برای خورشت مرغ ترش مرغ 4 تکه سیر 4 حبه پیاز 2 عدد لپه 100 گرم سبزی سرخ شده (طرز تهیه آن در نکات ذکر شده) 250 گرم آبغوره 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم دستور پخت خورشت مرغ ترش 1. طرز تهیه مرغ ترش گیلانی (شمالی) ابتدا داخل قابلمه مناسبی پیاز نگینی شده را به همراه روغن سرخ می کنیم. 2. مرحله دوم زمانی که طلایی شد سیر را هم افزوده تفت می دهیم. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، مرغ و سبزی را هم اضافه می کنیم تا کاملا سرخ شوند. در آخر لپه و آب جوشیده را افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ و لپه به طور کامل پخته شوند. 3. مرحله آخر تهیه مرغ ترش باید...

مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه با آرد نخودچی گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز ۲ عدد درشت آرد نخود ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سر پر ادویه نمک، فلفل و زردچوبه آب جوشیده ۳ لیوان سیب زمینی بزرگ ۱ عدد جعفری و نعنا تازه ۲ قاشق غذاخوری نعنا خشک ۱ قاشق مرباخوری روغن مخصوص سرخ کردنی ۲ قاشق غذاخوری سر پر طرز تهیه قیمه ریزه اصفهانی مجلسی مرحله ۱ یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته به اضافه گوشت چرخ کرده و نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخود و نعنا خشک همه را باهم مخلوط میکنیم و خوب با هم ورز میدهیم. به صورت قلقلی کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم. کوفته قلقلی های آماده ش...

متن عاشقانه بلند احساسی دوستت داشتم و در تمام راه، ترس از دست دادنت با من بود، تو نور صبح های روشن بودی، امید بخش ترین، قشنگ ترین، گندمزار در خشک سالی بودی، همه ترس من از دست دادن تو بود عشق چه بی صدا در می‌زند و بی باز شدن در داخل می‌شود بی پایان ترین عشق من عزیزم سال‌هاست جاده را برای آمدنت پر از عطر یاس کرده‌ام می‌دانستم می‌آیی و من منتظر آمدنت بودم با فرشی از گل های زیبا و قلبی پر از شوق آمدی و چه خوش بود آمدنت و چه بی‌رنگ شد انتظار در نگاه زیبای تو و من پر از بهانه‌ با تو بودن شدم کاش می‌شد بهانه‌ها را جوابی شایسته داد کاش نگاه دل فریب تو ماندگار و همیشگی بود و...

مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی پسته 1 پیمانه گردو 1 پیمانه هل نصف ق غذا خوری دارچین نصف ق غذا خوری شکر 5 ق غذا خوری گلاب 3 ق غذا خوری ورقه باقلوا استانبولی یا خمیر یوفکا 1 بسته کره 100 گرم طرز تهیه شربت باقلوا استانبولی شکر 1 پیمانه آب 1 پیمانه زعفران دم کرده غلیظ 2 ق غذا خوری هل نصف ف غذا خوری گلاب 2 ق غذا خوری طرز تهیه شربت باقلوا ابتدا شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر خوب حل شود و به غلظت برسد سپس گلاب و هل را اضافه می کنیم و در آخر زعفران دم کرده غلیظ را بهش اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا خوب غلیظ شود و می گذاریم کنار تا سرد شود. مرحله اول ( آم...

مواد لازم برای دلمه برگ مو برنج 2 پیمانه پیاز 1 عدد لپه 100 گرم سبزی دلمه 200 گرم گوشت چرخ کرده 200 گرم آبغوره 2 قاشق غذا خوری رب گوجه 4 قاشق غذا خوری برگ انگور به میزان لازم نمک، فلفل، زرد چوبه، روغن به میزان لازم پیاز داغ به میزان لازم دستور پخت دلمه برگ مو 1.  طرز تهیه دلمه برگ مو برای تهیه دلمه برگ مو ، ابتدا سبزی دلمه را شسته و بعد از خشک شدن آنها را ساطوری کنید. 2. مرحله دوم دلمه برگ مو برنج و لپه را شسته و به صورت جداگانه داخل قابلمه ای مناسب بپزید. (برنج را کمی دان تر آبکش کنید) 3. مرحله سوم دلمه برگه مو برای درست کردن مواد میانی دلمه برگ ا...