هنر پخت و پز

مواد لازم برای حلوا ارده ارده کنجد 1 لیوان شیر خشک 1 لیوان پودر قند 1 لیوان پسته به میزان لازم دستور پخت حلوا ارده شکری خانگی خوشمزه برای صبحانه مرحله به مرحله 1. طرز تهیه حلوا ارده خانگی با شیر خشک به سبک کارخانه ای مرحله اول آماده سازی حلوا ارده: برای تهیه حلوا اره، پودر شیر خشک و پودر قند (یا پودر شکر) را خوب با هم مخلوط کرده و داخل ظرفی آنها را الک می کنیم تا گلوله ای داخل آن نباشد. 2. مرحله دوم: افزودن ارده حالا ارده کنجد را به مواد خشک می افزاییم و کاملا ورز می دهیم تا خمیری یکدست فراهم شود. 3. مرحله سوم: قالب زدن حلوا ارده داخل ظرف چهار گوشی نایلون می اندازیم و پودر یا خ...

مواد لازم برای کیک ژله ای شکر    50 گرم توت فرنگی    200 گرم خامه قنادی    200 گرم ژله توت فرنگی    100 گرم آب سرد    150 گرم آب جوش    150 گرم پودر ژلاتین    2 قاشق چایخوری کیک اسفنجی    به میزان لازم دستور پخت کیک ژله ای خانگی خوشمزه و مجلسی با پودر ژلاتین و توت فرنگی بدون فر 1. طرز تهیه کیک یخچالی با پودر ژله توت فرنگی مرحله اول آماده سازی ژله: ابتدا پودر ژله توت فرنگی را داخل کاسه ای ریخته و به آن 150 گرم آبجوش بیفزایید و وقتی ذرات ژلاتین کاملا حل شد، 150 گرم آب سرد را می افزاییم و اجازه می دهیم ژله داخ...

مواد لازم برای کوکو تره تره    800 گرم گردو    50 گرم سیر    2 حبه تخم مرغ    4 عدد زرشک    به میزان لازم روغن    به میزان لازم نمک و فلفل سیاه    به میزان لازم دستور پخت کوکو تره تبریزی مجلسی با زرشک و گردو 1. طرز تهیه کوکوی تره تبریزی مجلسی با زرشک و گردو مرحله اول، آماده سازی مواد اولیه: ابتدا تره های باریک و ظریف را به 0.5 سانتی متری خرد می کنیم. گردو را کمی خرد می کنیم. زرشک را شسته و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود. 2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ کوکو تره تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به همراه نم...

مواد لازم برای ژله چند رنگ ژله با رنگهای مختلف 3 بسته شیر 1/5 لیوان آب جوش 1/5 لیوان   دستور پخت ژله چند رنگ مجلسی با شیر مرحله به مرحله 1. طرز تهیه ژله چند رنگ خوشمزه با شیر مرحله اول آماده سازی ژله ها: ژله ها را از رنگ هایی که با هم همخوانی دارند انتخاب می کنیم.   2. مرحله دوم: آماده کردن ژله 1/2 از یک بسته ژله را داخل 1/2 لیوان آب جوش حل می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا ذرات ژله کاملا داخل آب حل شود و بعد 1/2 لیوان آب سرد، داخل ژله ریخته خوب مخلوط می کنیم و داخل قالب می ریزیم تا کاملا سفت شود.   3. مرحله سوم: افزودن شیر 1/2 از یک بسته ژله را داخل 1/2 لیوان آب جوش حل می کن...

مواد لازم برای تهیه کوکی گردویی کشمشی روغن صاف یا کره ۷۵ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم روغن مایع ۲۵ گرم تخم مرغ کوچک ۲ عدد وانیل ۱/۸ ق چایخوری ماست یا شیر ۱/۴پیمانه بیکینگ پودر ۱/۲ ق چایخوری پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری آرد ۲ پیمانه گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه کشمش پلویی ۵۰ گرم نمک ۱ پنس طرز تهیه کوکی گردویی کشمشی خانگی شکلاتی بدون کره مرحله اول : آماده سازی ابتدا فر را روشن کرده و بمدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار می دهیم. تمام مواد گفته شده در دستور را ۱ ساعت قبل روی میز کار بگذارید تا هم دمای محیط شود. آرد و نمک را مخلوط و سه بار الک کنید. گردو ها را نیز به اندازه دلخواه خرد کنید. کشمش را ب...

مواد لازم برای قابلی پلو گوشت گوسفندی یا ران مرغ 300 گرم هویج 2 عدد پیاز 2 عدد برنج 2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه خلال پسته و بادام 2 قاشق غذا خوری ادویه مخصوص 3 قاشق غذا خوری روغن به میزان لازم زعفران دم شده به میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم کشمش به میزان لازم دستور پخت قابلی پلو افغان مجلسی و خوشمزه با گوشت گوسفندی و مرغ 1. طرز تهیه قابلی پلو افغان خوشمزه با گوشت یا مرغ پیاز ها را خلالی برش می دهیم. کشمش را پاک کرده و می شوییم. هویج ها را پوست کنده و خلالی برش می دهیم. گوشت را هم به قطعات خورشتی خرد می کنیم. 2. مرحله دوم: پخت گوشت ابتدا نیمی از پیاز های خر...

مواد لازم برای مربای پوست پسته پوست پسته تازه    1 کیلوگرم شکر    1 کیلوگرم آب لیمو    2 قاشق غذا خوری خلال پسته    1 فنجان دستور پخت مربای پوست پسته تازه با شکر و خلال پسته 1. طرز تهیه مربای پوست پسته تازه خوشمزه مرحله اول: گرفتن تلخی پوست پسته: برای تهیه این مربا ابتدا باید تلخی پوست پسته را بگیریم. برای این منظور قابلمه ای را از آب پر کرده و روی حرارت قرار می دهیم، زمانی که به جوش آمد پوست پسته را داخل آن ریخته بعد از 5 دقیقه پوست پسته را آبکش می کنیم و این کار را 4 مرتبه انجام می دهیم. 2. مرحله دوم: تهیه شربت مربای پوست پسته شکر را با 3 لیوان آب مخ...

مواد لازم برای تهیه خورشت اناردون مازندرانی: سیر    ۱ حبه زعفران دم شده    ۲ قاشق غذا خوری انار دون شده    ۱ عدد درشت مرغ    ۴ تکه پیاز    ۱ عدد رب انار    ۲ قاشق غذا خوری نمک، روغن    به میزان لازم رب    ۱ قاشق غذا خوری فلفل، زردچوبه    ۱ قاشق چایخوری از هر کدام دستور تهیه خورشت اناردون با مرغ: مرحله اول آماده سازی انار : انار را طبق سلیقه غذایی خود انتخاب کنید معمولا در شمال کشور این خورشت را ترش تهیه می کنند و از رب انار و انار ترش استفاده می شود. ا...

مواد لازم برای تهیه موساکا اصل بادمجان 2 عدد گوشت چرخ کرده 300 گرم فلفل دلمه 1 عدد پیاز 1 عدد قارچ 200 گرم سیب زمینی 5 عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم رب 2 ق غذا خوری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس بشامل کره 50 گرم آرد 2 ق غذا خوری شیر 2 لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه موساکا با گوشت و بادمجان و سیب زمینی مرحله اول : آماده سازی مواد موساکا بادمجان ها را بشورید و داخل مخلوط آب و نمک بمدت 30 دقیقه قرار دهید تا تلخی آن ها از بین برود آنها را خوب شسته و آبکش کنید و بگذارید کنار تا خشک خشک شود سپس با کمک قلمو کمی ماست با آنها بزنید تا ...

مواد لازم برای کیک اسفنجی شکلاتی تخم مرغ 6 عدد آرد سفید 150 گرم شکر 125 گرم پودر کاکائو 20 گرم وانیل 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری آب جوش 1 استکان دستور پخت کیک شکلاتی اسفنجی مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله 1. طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی خانگی خوشمزه مرحله اول  کیک اسفنجی : ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و سفیده تخم مرغ را به مدت 7 دقیقه با همزن می زنیم حالا 1 لیوان شکر را به آن افزوده و 7 دقیقه دیگر مخلوط می کنیم تا سفیده تخم مرغ به حالتی در آید که اگر کاسه را برگرداندیم از داخل کاسه نریزد...