هنر پخت و پز

مواد لازم برای شربت تخم شربتی تخم شربتی 1 قاشق غذا خوری شکر 4 قاشق غذا خوری آبلیمو 1 قاشق غذا خوری گلاب 1 قاشق غذا خوری دستور پخت شربت تخم شربتی سنتی با گلاب 1. طرز تهیه شربت تخم شربتی خوشمزه مرحله اول آماده سازی تخم شربتی: ابتدا تخم شربتی را داخل صافی ظریفی بریزید و خوب آبکشی کنید تا گردو غبار آن از بین برود، حالا روی آن آب گرم بریزید و اجازه دهید تا 2 ساعت استراحت کند. 2. مرحله دوم: آماده سازی شربت شکر را داخل لیوان ظرف مناسبی ریخته و با میزان کمی آب جوش کاملا حل کنید حالا شربت را داخل لیوان سرو بریزید. 3. مرحله سوم: افزودن گلاب و آبلیمو حالا گلاب و آبلیمو را به شربت ...

 مواد لازم برای کوکو قارچ سیب زمینی    400 گرم قارچ    200 گرم سیر له شده    2 حبه تخم مرغ    1 عدد پیاز داغ    1 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و پول بیبر    به میزان لازم روغن    به میزان لازم دستور پخت کوکو قارچ و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی  1. طرز تهیه کوکوی قارچ و سیب زمینی مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی ها را داخل آب و نمک گذاشته و آنها را بپزید، بعد از پخت کامل سیب زمینی ها را رنده کنید. 2. مرحله دوم: آماده سازی قارچ قارچ ها را نگینی خرد کنید. حالا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و قار...

  مواد لازم برای بریانی پلو هندی برنج ۳ پیمانه (ترجیحا دانه بلندی هندی ) سینه مرغ ۲ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۵ حبه گشنیز تازه به مقدار لازم گوجه ۲ عدد هل و زنجبیل ۱ ق غذا خوری ماست ۳ ق غذا خوری زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه و میخک و زیره و روغن به مقدار لازم طرز تهیه بریانی پلو با مرغ هندی خوشمزه و زعفرانی مرحله اول : مرینت کردن مرغ مرغ را خوب شسته و به اندازه دلخواه برش زده سپس در مخلوط ماست و زعفران و هل زنجبیل و میخک و زیره و فلفل سیاه و کمی نمک خوابانده و ماساژ دهید تا مرغ خوب مزه دار شود سپس ظرف مرغ را برای ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال گ...

 مواد لازم برای تهیه شیرینی وگان برای گیاهخواران گردو ۱/۲ فنجان هویج ۲ عدد بادام ۱/۲ فنجان نارگیل تکه ای ۱/۴ فنجان جو ۱ ق غذا خوری پودر کاکائو ۳۰ گرم پوست پرتقال یا لیمو ۱ ق غذا خوری کره بادام زمینی ۲ ق غذا خوری خرما بدون هسته ۱ فنجان پودر کاکائو و نارگیل برای تزئین به مقدار لازم طرز تهیه شیرینی وگان نارگیلی گردویی بدون فر مرحله اول : خرد کردن هویج ابتدا هویج را پوست بگیرید و داخل آسیاب یا غذاساز ریخته و حسابی بزنید تا پوره شود اگر این دستگاه را در منزل نداشتید از رنده ریز ریز استفاده کنید هویج پوره شده را کنار بگذارید. مرحله دوم : ...

مواد لازم برای پودینگ شکلاتی شیر    2/5 پیمانه شکر    1/3 پیمانه پودر کاکائو    2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت    2 قاشق غذا خوری وانیل    به میزان لازم دستور پخت پودینگ شکلاتی 1. طرز تهیه پودینگ شکلاتی اول  تهیه پودینگ شکلاتی : ابتدا نشاسته را با شکر و وانیل مخلوط می کنیم تا یکدست شود. 2. مرحله دوم: افزودن شیر حالا شکر، شیر و پودر کاکائو را به این مخلوط می افزاییم و مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود و گلوله ای وجود نداشته باشد. 3. مرحله سوم: پخت پودینگ مواد مخلوط شده را روی حرارت ملایم می گذ...

مواد لازم برای ماهیچه پلو ماهیچه گوسفندی500 گرم برنج ایرانی4 پیمانه پیاز2 عدد زعفران دم شده3 قاشق غذا خوری روغنبه میزان لازم نمک، فلفل، زرد چوبهبه میزان لازم دستور پخت ماهیچه پلو زعفرانی خوشمزه 1. طرز تهیه ماهیچه پلو ساده زعفرانی پیاز را خلال کرده و داخل قابلمه مناسبی بریزید و به همراه روغن کمی تفت دهید. پیاز که کمی عسلی شد؛ فلفل، زردچوبه و ماهیچه را داخل قابلمه بریزید. 2. مرحله دوم: افزودن آب مواد را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. حالا 2 لیوان آب به ماهیچه بیفزایید و اجازه دهید ماهیچه به آرامی پخته شود در حدی که گوشت از استخوان به راحتی جدا شود. 3. مرحله سوم: افزودن نمک و...

طرز تهیه شاورمای مرغ خانگی لبنانی سینه مرغ    ۱ عدد سیب زمینی    ۳ عدد پیاز    ۱ عدد نمک، فلفل قرمز، رزماری، زردچوبه و پودر کاری    به میزان لازم آب    ۲ لیوان روغن مایع    به میزان لازم پنیر ورقه ای    ۱ بسته قارچ    ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ای    ۱ عدد آبلیمو    ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه شاورمای مرغ خانگی با قارچ و پنیر در فر   مرحله اول: مرغ در یک قابلمه کمی روغن به همراه پیاز خرد شده بریزید و قابلمه را روی حرارت بگذارید و پیاز را تفت ...

مواد لازم برای تهیه لواشک انار خانگی انار ۱ کیلو گرم نمک ۱ ق غذا خوری شکر ۱ ق غذا خوری طرز تهیه لواشک خانگی ساده و ترش با انار مرحله اول : دان کردن انار ابتدا انار ها را شسته و به دو قسمت تقسیم کنید و انار را دون کنید و زمانی که کار تمام شد انار ها را با دقت نگاه کنید که پوست سفید یا دانه خراب داخلش نباشد (این مرحله را حذف نکنید زیرا در کیفیت  لواشک انار  تاثیر می گذارد). مرحله دوم : اضافه کردن نمک دانه های انار را داخل قابلمه ریخته و نمک را به آن اضافه کرده و برای ۴ الی ۵ ساعت در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا انار ها آب بیاندازند. مرحله سوم : پخت داته های انار ...

مواد لازم برای تهیه کشمش پلو مازندرانی برنج    ۴ پیمانه مرغ سینه یا ران    ۳ عدد کشمش    ۱ پیمانه پیاز    ۱ عدد کره    ۵۰ گرم زعفران    به مقدار لازم رب نارنج یا انار    نصف پیمانه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و برگ بو    به مقدار لازم طرز تهیه کشمش پلو با مرغ ساده مازندرانی مرحله اول ( پخت مرغ ) مرغ ها را داخل تابه با مقداری کره خوب سرخ می کنیم سپس از تابه خارج کرده و داخل همان ماهیتابه پیاز را نگینی خرد کرده تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس زعفران و رب نارنح یا رب انار را ا...

مواد لازم برای خورش آلو اسفناج گوشت گوسفندی    300 گرم آلو خورشتی    200 گرم اسفناج    500 گرم پیاز    2 عدد روغن    به میزان لازم نمک، فلفل، زرد چوبه و زعفران    به میزان لازم آبغوره    به میزان لازم دستور پخت خورش آلو اسفناج مجلسی با گوشت گوسفندی 1. طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت گوسفندی مرحله اول آماده سازی اسفناج: ابتدا اسفناج را شسته و اجازه می دهیم آب اضافی آنها خارج شود. سپس اسفناج را به شکل سبزی خورشتی فقط کمی درشت تر، خرد می کنیم و در مقداری روغن کمی تفت می دهیم. 2. ...