هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه سس چیلی شیرین زنجبیل تازه رنده شده ۲ ق غذا خوری سیر رنده شده ۴ ق غذا خوری فلفل قرمز پولکی خشک شده ۱ و ۱/۲ لیوان سس کچاپ ۶ ق غذا خوری نشاسته ذرت ۱/۴ ق غذا خوری شکر ۱ لیوان سرکه ۱/۲ لیوان آب ۱ و ۱/۸ لیوان نمک به مقدار لازم طرز تهیه سس چیلی تند و شیرین رستورانی  مرحله اول : مخلوط کردن سیر و فلفل قرمز ابتدا فلفل قرمز را آسیاب کنید تا پودر شود سپس با زنجبیل و سیر رنده شده مخلوط کنید و داخل قابلمه ای بریزید و نصف آب گفته شده در دستور را اضافه کنید. مرحله دوم : جوشیدن سس قابلمه را روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد. وقتی کنار قابلمه شروع به جوشید...

مواد لازم برای کتلت سویا سویا 250 گرم تخم مرغ 2 عدد سیب زمینی 2 عدد قارچ 5 عدد سیر 2 حبه نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم دستور پخت کتلت سویا با سیب زمینی 1. طرز تهیه کتلت سویا با سیب زمینی و قارچ   مرحله اول آماده سازی  کوکو سویا : سویا را داخل کاسه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید و 15 دقیقه زمان دهید تا حجم سویا زیاد شود. حالا سویا را آبکش کنید و بین دو دست فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. 2. مرحله دوم: تهیه مواد کتلت در این مرحله سویا، سیب زمینی، پیاز، سیر و قارچ را داخل غذا ساز بریزید تا خمیری یکدست بدست بیا...

مواد لازم برای لازانیا سبزیجات قارچ خرد شده    200 گرم کلم بروکلی    100 گرم ذرت    50 گرم نخود فرنگی    50 گرم هویج رنده شده    1 عدد پیاز نگینی شده    1 عدد لازانیا    1 بسته سس بشامل    1 لیوان سیر    2 حبه رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری پنیر پیتزا    به میزان لازم نمک، فلفل، آویشن و جز هندی    به میزان لازم روغن    به میزان لازم دستور پخت لازانیا سبزیجات 1. طرز تهیه لازانیا...

مواد لازم برای تهیه اسنک گوشت و قارچ خانگی گوشت چرخ کرده    ۲۰۰ گرم قارچ    ۳۵۰ گرم پیاز    ۱ عدد نان تست    ۱ بسته رب    ۱ ق غذا خوری فلفل دلمه    ۱/۲ سس کچاب    به مقدار لازم پنیر پیتزا    به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه    به مقدار لازم   طرز تهیه اسنک گوشت چرخ کرده و قارچ با ساندویچ ساز مرحله اول ( آماده سازی مواد میانی اسنک ) پیاز را نگینی خرد کرده و داخل تابه با مقداری روغن تفت می دهیم تا سبک شود و به آن زردچوبه زده تا پیاز ها خوش رنگ شود...

مواد لازم برای تهیه میلک شیک موز با بستنی موز 2 عدد بستنی وانیلی 3 اسکوپ عسل 2 ق غذا خوری شیر  1/2 لیوان یخ 1 لیوان وانیل 1 ق چای خوری بیسکوییت و بادام پودر شده برای تزئین به مقدار لازم طرز تهیه ملیک شیک موز و بیسکویت با بستنی مرحله اول : آماده سازی موز موزهای رسیده را انتخاب کرده و ورقه کنید و داخل ظرفی برای 10 الی 15 دقیقه در فریرز قرار دهید تا یخ بزند در این صورت یخ کمتری نیاز است. مرحله دوم : مخلوط موز و یخ داخل مخلوط کن موزه های ورقه شده را بریزید و مخلوط کنید سپس یخ را اضافه کرده و چند پالس بزنید (یخ ها حتما خرد شد...

مواد لازم برای نان بربری آرد سفید 3 پیمانه آب 1/2 پیمانه شکر 1 قاشق غذا خوری نمک 2 قاشق چایخوری خمیر مایه 2 قاشق چایخوری سبوس گندم به میزان لازم مواد اولیه مورد نیاز رومال آرد 1 قاشق غذا خوری آب 5 قاشق غذا خوری روغن 3 قاشق غذا خوری کنجد به میزان لازم دستور پخت نان بربری خانگی با آرد سفید و کنجد 1. طرز تهیه نان بربری خانگی به سبک نانوایی مرحله اول آماده سازی خمیر  نان بربری خانگی : ابتدا خمیر مایه را به همراه شکر در آب ولرم بریزید، مخلوط کنید، درب آن ر ا ببندید و 10 دقیقه زمان دهید تا به عمل آید. 2. مرحله دوم: افزودن آرد حالا آرد و نمک را روی مواد ...

مواد لازم برای خورشت ماست ماست چکیده بی نمک    2 کیلوگرم گوشت گردن بدون استخوان    300 گرم پیاز    1 عدد زرده تخم مرغ    2 عدد شکر    1 پیمانه زعفران دم شده و گلاب    به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم خلال پسته، زرشک و بادام    به میزان لازم دستور پخت خورشت ماست با گوشت گردن و ماست چکیده 1. طرز تهیه خورش ماست با گوشت گردن مرحله اول آماده سازی گوشت: پیاز را پوست گرفته و خلالی می کنیم بعد داخل قابلمه مناسبی ریخته به همراه روغن...

مواد لازم برای تهیه یارمه پلو محلی برنج ۳ پیمانه یارمه ۲ پیمانه ماش نصف پیمانه فلفل دلمه ۱ عدد سیر ۲ حبه گوجه فرنگی ۴ عدد پیاز ۲ عدد زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه یارمه پلو بدون گوشت با گوجه فرنگی و ماش مرحله اول : آماده سازی یارمه ابتدا یارمه و ماش را از شب قبل خیس کنید و سپس آبکش کرده داخل قابلمه جداگانه ریخته و هر کدام را بگذارید تا خوب پخته و نرم شود. مرحله دوم : آماده سازی مواد میانی پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و پیاز ها را با کمی زردچوبه اضافه می کنیم تا سبک و طلایی شود سپس سیر را رنده و ...

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی بدون گوشت اسپاگتی به فرم دلخواه ۱ بسته پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه قارچ ۴۰۰ گرم فلفل دلمه ۱ عدد نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری گوجه گیلاسی ۱۰ عدد پنیر پارمزان به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به مقدار لازم طرز تهیه اسپاگتی بدون گوشت ایتالیایی ساده با سبزیجات مرحله اول : تهیه مواد اسپاگتی ابتدا پیاز را شسته و نگینی یا خلالی ( دلخواه ) خرد می کنیم، داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را اضافه می کنیم تا طلایی و سبک شود سپس سیر رنده شده را افزوده و تفت می دهیم. قارچ ها را خوب شسته و ورقه ورقه می کنیم و کمی آبلیمو به قارچ ها زد...

مواد لازم برای شیرینی پنجره ای آرد 1 پیمانه آب 1 پیمانه نشاسته 1/2 پیمانه پودر قند 1/2 پیمانه تخم مرغ 3 عدد گلاب 2 قاشق غذا خوری روغن سرخ کردنی به میزان لازم رنگ مجاز خوراکی به میزان لازم دستور پخت شیرینی پنجره ای رنگی خوشمزه با نشاسته 1. طرز تهیه شیرینی پنجره ای سه رنگ مرحله اول پخت شیرینی پنجره ای: ابتدا نشاسته را داخل آب و گلاب حل می کنیم و با دست چک می کنیم تا تمام ذرات نشاسته حل شده باشد. 2. مرحله دوم: آماده کردن تخم مرغ حالا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته مخلوط می کنیم تا از حال لختگی خارج شو...