هنر پخت و پز

مواد لازم برای خمیر جادویی آرد 3 پیمانه شیر 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد روغن مایه 6 قاشق غذا خوری خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق غذا خوری نمک 1 قاشق چایخوری دستور پخت خمیر جادویی 1. طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره ابتدا خمیر مایه و شکر را در شیر ولرم ریخته درب آن را بگذارید اجازه دهید تا عمل بیاید. 2. مرحله دوم: آماده کردن مواد خمیر حالا مواد دیگر را که شامل نمک، تخم مرغ و روغن هست را با هم آنقدر می زنیم تا مایه ای یکدست بدست آوریم. 3. مرحله سوم: افزودن آرد به خمیر خمیر مایه عمل آمده را به تخم مرغ ها افزوده و کم کم آرد را می افزاییم تا خمیر لطیفی بدست آوریم...

مواد لازم برای رولت خامه ای آرد100 گرم شکر100 گرم تخم مرغ4 عدد آب جوش4 قاشق غذا خوری وانیل1/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر1/2 قاشق چای خوری مواد میانی رولت خامه ای خامه فرم گرفته 100 گرم موز 1 عدد گردو 1/2 پیمانه پودر قند به میزان لازم دستور پخت رولت خامه ای  1. طرز تهیه رولت خامه ای خوشمزه خانگی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید؛ سپس سفیده ها را با همزن تا زمانی مخلوط کنید تا اگر کاسه را برگردانید از کاسه نریزد. حالا نیمی از شکر را به آن افزوده کمی مخلوط می کنیم و داخل یخچال می گذاریم. 2. مرحله دوم: آماده سازی زرده تخم مرغ و شکر حالا زرده ت...

مواد لازم  پیتزا مرغ و قارچ خانگی قارچ ۲۵۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد سینه مرغ ۵۰۰ گرم ادویه کاری به اندازه کافی فلفل دلمه ای بزرگ ۱ عدد سس گوجه فرنگی به اندازه کافی پنیر پیتزا و خمیر پیتزا به اندازه کافی نمک ، فلفل سیاه و آویشن به اندازه کافی طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ رستورانی با خمیر آماده برای تهیه پیتزا قارچ و مرغ ابتدا خمیر پیتزا را آماده می کنیم و می گذاریم تا ور بیاید.سپس در قابلمه ای آب می ریزیم و می گذاریم روی حرارت زیاد تا زودتر به جوش بیاید و بعد پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و زمانی که آب به جوش آمد سینه مرغ و پیاز را با هم داخل آب در حال جوش قرار ...

مواد لازم برای شنیسل مرغ سینه مرغ1 عدد تخم مرغ2 عدد پیاز خلال شده1 عدد آرد سوخاری1 لیوان آرد سفید1/2 لیوان آبلیمو2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل، پودر سیربه میزان لازم روغنبه میزان لازم دستور پخت شنیسل مرغ 1. طرز تهیه شنیسل مرغ ابتدا مرغ ها را برش عمودی نازک داده و بین دو نایلون گذاشته و کمی با بیفتک کوب، به آن بافت یکسان و منظم می دهیم. 2 مرحله دوم مرینیت کردن مرغ حالا داخل ظرف مناسبی پیاز، نمک، فلفل، آبلیمو و پودر سیر را مخلوط کرده مرغ ها را در آن می گذاریم تا مرغ مزه دار شود. 3. مرحله سوم تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته به آن ادویه می زنیم و مخلوط می کنیم تا ا...

مواد لازم برای باقلوا ترکی خمیر مخصوص باقلوا (فیلو)    به میزان لازم کره    150 گرم مغز پسته آسیاب شده    150 گرم پودر قند    50 گرم پودر هل تازه آسیاب شده    1 قاشق غذا خوری دستور پخت باقلوا ترکی خوشمزه خانگی 1.  طرز تهیه باقلوای ترکی ابتدا آب و شکر را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم تا شکر کاملا حل شود سپس گلاب را افزوده و اجازه می دهیم تا قوام بیاید و در نهایت آبلیمو را ریخته و از روی حرارت بر می داریم. 2. مرحله دوم حالا مغز پسته، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم. کره را هم...

مواد لازم کیک اسفنجی ساده تخم مرغ ۶ عدد آرد ۲ پیمانه پودر قند ۲ پیمانه آب جوش ۱/۲ پیمانه بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری وانیل ۱/۴ ق چای خوری نمک ۱/۴ ق چای خوری دستور پخت کیک اسفنجی با فر برای خامه کشی و تولد   مرحله اول : آماده سازی برای تهیه کیک ساده اسفنجی ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا زمانی که مایه کیک آماده شد برای گرم شدن فر معطل نشویم سپس تمام مواد اولیه را ۱ ساعت قبل از شروع کار داخل دمای محیط قرار می دهیم تا هم دمای محیط شوند. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط می کنیم و سه بار الک کرده تا سبک شود. مرحله دوم : جداسازی زرده و سفیده زرده و سفیده تخ...

  مواد لازم برای نان سیر خانگی نان تست یا نان ساندویچی ۱ بسته سیر تازه ۱ بوته روغن زیتون ۱ فنجان نمک و فلفل به میزان لازم پودر آویشن ۱ قاشق چایجوری پنیر ورقه ای ۱ ورسته کره ۵۰ گرم طرز تهیه نان سیر با نان باگت یا تست در تابه مرحله اول: آماده سازی نان برای تهیه نان سیر ابتدا باید نان مورد نظر را برش دهید یا به صورت حلقه و یا با قالب نان را برش بزنید. مرحله دوم: آماده سازی سیر برای آماده سازی سیر، سیر را یا از پهلو برش بزنید و یا از با پشت کارد له کنید. سپس سیر ها را در یک ظرف و یا سینی فر قرار دهید و بر رویشان روغن زیتون و نمک بریزید و ز...

 مواد لازم برای  تهیه فرنی با نشاسته نشاسته گل ۱ پیمانه شکر ۱٫۵ پیمانه گلاب ۲ ق غذا خوری شیر ۴ پیمانه وانیل ۱ ق چای خوری طرز تهیه فرنی ساده خانگی با نشاسته مرحله اول (مخلوط کردن نشاسته) ابتدا نشاسته را با چند قاشق شیر مخلوط کنید و سپس شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید سپس روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و کاملا پخته و غلظ شود (این مرحله حدودا ۲۰ دقیقه شاید طول بکشد). مرحله آخر شکر وانیل و گلاب را به فرنی اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به غلظت ماست برسد سپس از روی حرارت برداشته و صاف می کنیم تا فرنی یکدستی داشته باشیم. پس از سرد شدن...

 مواد لازم برای کاپ کیک آرد: 12 قاشق غذا خوری شیر: 10 قاشق غذا خوری روغن مایع: 6 قاشق غذا خوری شکر: 6 قاشق غذا خوری بیکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری وانیل: 1/8 قاشق چایخوری تخم مرغ: 2 عدد طرز تهیه کاپ کیک وانیلی 1. طرز تهیه کاپ کیک خانگی ابتدا تمام مواد خشک به غیر از شکر را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم. 2. مرحله دوم حالا تخم مرغ و شکر را به مدت 5 دقیقه خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس مواد خشک را به تدریج به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم. تا هیچ گلوله ای باقی نماند. 3. مرحله سوم در این مرحله، مواد آماده شده را داخل کپسول های کاغذی ریخت...