هنر پخت و پز

مواد لازم برای آش ماست ماست 1 کیلو گرم برنج 500 گرم گوشت گردن بدون استخوان 500 گرم شوید تازه 500 گرم پیاز داغ 100 گرم لپه 1/2 پیمانه نعنا داغ 5 قاشق غذا خوری نمک، فلفل به میزان لازم دستور پخت آش ماست 1. طرز تهیه آش ماست شیرازی گوشت را به همراه یک سوم مقدار پیاز داغ و آب جوش می گذاریم تا کاملا پخته شود. بعد از اینکه پخته شد از داخل عصاره خارج کرده و گوشت را کاملا ریش ریش می کنیم. 2. مرحله دوم: پخت لپه و برنج لپه و برنج را شسته داخل عصاره گوشت ریخته و با مقداری پیاز داغ اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند. 3. مرحله سوم: افزودن م...

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی با پیمانه پودر نارگیل چرب    ۱۵۰ گرم ( ۱ لیوان سر صاف + ۱ لیوان یک بند انگشت خالی ) سفیده تخم مرغ    ۱۵۰ گرم ( حدود ۵ عدد ) روغن مایع    ۹۰ گرم (حدود نصف لیوان) شکر    ۳۰۰ گرم ( ۱ + ۱/۳ پیمانه ) وانیل    ۱/۸ ق چای خوری آبلیمو    ۱٫۵ ق چای خوری طرز تهیه شیرینی نارگیلی خانگی پفکی و بازاری مرحله اول ( چرخ کردن مواد ) شکر و پودر نارگیل و نصف بیشتر سفیده و نصف بیشتر روغن را باهم در ظرفی مخلوط کنید و از چرخ گوشت رد کنید تا یکدست شود اگر چرخ گوشت نداشتید از غذاساز استفاده کنید بدین صورت که اول شکر و پودر نارگیل را داخل غذاس...

مواد لازم برای شامی لپه گوشت گوسفند بدون چربی 500 گرم لپه 500 گرم پیاز 1 عدد تخم مرغ 4 عدد نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم زعفران دم شده به میزان لازم   دستور پخت شامی لپه 1. طرز تهیه شامی لپه (شامی پوک) ابتدا لپه را به همراه 2 لیوان آب اجازه دهید تا کاملا پخته و نرم شود. 2. مرحله دوم: پختن گوشت شامی گوشت را به همراه پیاز، فلفل و زرد چوبه بپزید تا جایی که کاملا لطیف و نرم شود. 3. مرحله سوم: آماده سازی گوشت و لپه لپه را داخل غذا ساز ریخته کاملا پوره کنید (از گوشت کوب هم می توانید برای این کار استفاده...

مواد لازم برای رولت مرغ سینه مرغ 1 عدد پیاز رنده شده 1 عدد قارچ 6 عدد پنیر پیتزا 100 گرم سیر 1 حبه رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم روغن برای سرخ کردن به میزان لازم دستور پخت رولت مرغ 1. طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده ابتدا مرغ ها را 2 بار چرخ کرده و یا داخل غذا ساز بریزید تا به شکل خمیری در بیاید. مرحله دوم2 حالا پیاز آب گرفته را به همراه سیر رنده شده و ادویه به مرغ افزوده و کاملا ورز می دهیم تا یک خمیر چسبنده و سفت داشته باشیم. 3. مرحله سوم تهیه رولت مرغ حالا قارچ ها را داخل تابه ای ریخته و بدون روغن تفت می دهیم تا سبک شده و آب آن تبخیر شود. 4. م...

مواد لازم برای  تهیه پنه آلفردو با مرغ و قارچ پاستا پنه ۱ بسته فیله مرغ ۵۰۰ گرم پنیر پارمزان ۱ بسته شیر ا لیوان خامه ۲۰۰ گرم کره ۵۰ گرم قارچ ۶ عدد سیر ۳ حبه نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم طرز تهیه پنه آلفردو با مرغ و قارچ و پنیر پیتزا و شیر مرحله اول: قارچ ابتدا قارچ ها را شسته و حلقه حلقه کنید و سپس در روغن کم با حرارت لا تفت دهید و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. مرحله دوم: مرغ در همان تابه می توانید فیله های مرغ را هم با حرارت بالا در روغن تفت دهید. و از ظرف خارج کنید. مرحله سوم: سیر سیر را با پشت کارد له کرده و در همان تابه بریزید و کمی تف...

 مواد لازم برای تهیه کباب لاپلو رستورانی برنج ۴ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد سیب زمینی ۱ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد نمک، فلفل، زردچوبه و سماق به میزان لازم زعفران دم کرده نصف فنجان تخم مرغ ۱ عدد ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به میزان لازم روغن نیم جامد ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه کباب لاپلو یا کباب تابه ای لا پلو خوشمزه مرحله اول: برنج برنج را ابتدا پاک کرده و  چند بار بشوئید. سپس به میزان ۸ پیمانه آب و یک قاشق غذاخوری نمک بر روی برنج بریزید و زمان دهید تا خیس بخورد. مرحله دوم: گوشت برای آماده سازی گوشت، ابتدا پیاز را شسته و پوست بگیرید. سپس ...

مواد لازم برای دلمه کلم گوشت چرخ شده    500 گرم لپه    200 گرم سبزی دلمه    250 گرم برنج    2 پیمانه پیاز داغ    1/2 پیمانه رب انار    2 قاشق غذاخوری رب گوجه    4 قاشق غذا خوری نمک، فلفل، زردچوبه    به میزان لازم روغن    به میزان لازم دستور پخت دلمه کلم 1. طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید ابتدا برنج راشسته و به همراه لپه می گذاریم تا نیم پز شوند. (جداگانه می پزیم چون زمان پخت شان متفاوت است) 2. مرحله دوم حالا داخل قابلمه بزرگی روغن ریخته و چند برگ از کلم های زمخت تر را ته دیگ می چین...

 مواد لازم برای سوپ رشته آب مرغ 2 لیتر رشته سوپی 2 پیمانه هویج 1 عدد پیاز 1 عدد سیر له شده 1 حبه رب گوجه 2 قاشق غذا خوری نمک،فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم جعفری خرد شده به میزان لازم دستور پخت سوپ رشته 1.  طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی اولین کار برای تهیه سوپ ورمیشل، آماده سازی سبزیجات است. برای این کار، پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی برش می دهیم. سیر را پوست گرفته و رنده می کنیم. هویج ها را نگینی ریز می کنیم. 2. مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز را داخل آن ریخته و اجازه می دهیم تا کمی طلایی شود حالا سیر و هویج ر...

مواد لازم برای تهیه اسموتی طالبی مخصوص شیر خنک ۱ لیوان طالبی متوسط ۱ عدد یخ ۱ لیوان بستنی وانیلی ۱ بسته طرز تهیه اسموتی طالبی بستنی کافی شاپی مرحله اول: طالبی برای تهیه اسموتی طالبی ابتدا طالبی را پوست گرفته و تخم‌های آن را خارج کنید و طالبی را به قطعات کوچک تقسیم کنید. مرحله دوم: مخلوط کن طالبی خردشده را به همراه یخ خردشده، شیر و بستنی داخل مخلوط‌ کن بریزید. چند پالس بزنید. مرحله سوم: پایان کار وقتی همه مواد باهم ترکیب ‌شد و حالتی یک‌دست و پوره‌  مانند پیدا کردند، اسموتی طالبی شما آماده است. اسموتی طالبی را داخل لیوان بریزید و با تکه‌ه...