هنر پخت و پز

مواد لازم برای خورشت خلال گوشت خورشتی    300 گرم خلال بادام درشت    250 گرم زرشک    1 پیمانه زعفران دم شده    1/2 پیمانه پیاز    1 عدد چوب دارچین    2 تکه گلاب    5 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری لیمو عمانی    به میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم روغن (کرمانشاهی)    به میزان لازم طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی 1. طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی خوشمزه و مجلسی مرحله اول  ت...

مواد لازم برای کتلت بادمجان گوشت چرخ کرده200 گرم تخم مرغ2 عدد بادمجان2 عدد پیاز1 عدد سیر2 حبه نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم آرد سوخاریبه میزان لازم روغنبه میزان لازم دستور پخت کتلت بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده 1. طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی خوشمزه مرحله اول آماده سازی بادمجان:  ابتدا بادمجان ها را بشویید، سپس شیاری روی آن ها ایجاد کرده و بادمجان را بر روی زغال یا شعله گاز و یا داخل فر کبابی کنید. و بعد پوست آن را گرفته و داخل قابلمه بریزید و آن را خوب له کرده و اگر آب اضافی داشت آن را جدا کنید. 2. مرحله دوم: آماده سازی مواد کتلت بادمجان داخل کاسه بزرگتری بادمجان و ...

مواد لازم برای تهیه حمص لبنانی با نخود و ارده نخود آبگوشتی خام    ۲۰۰ گرم ارده    ۶۰ گرم لیمو ترش    ۱ عدد پودر زیره سبز    نصف قاشق چای خوری آب سرد    ۱ فنجان سیر    ۱ حبه روغن زیتون    ۲ قاشق غذا خوری نمک    به میزان لازم آب    ۳ لیوان طرز تهیه حموص نخود خانگی حرفه ای مرحله اول: آماده سازی نخود نخود را باید از ۱ یا ۲ شب قبل خیس کنیم و چند بار آب نخود را عوض کنیم. بعد از مدت استراحت نخود را آبکش کرده و با آب سرد کمی روی نخود را آب گرفته و داخل قابلمه ...

مواد اولیه برای تهیه رب انار خانگی انار ۶ کیلوگرم شکر به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه رب انار شمالی خانگی  مرحله اول : آماده سازی انار انار را شسته و سر و ته آن ها را با چاقو گرفته و از وسط نصف کنید سپس انار را از قسمت دانه به کف دست بگیرید و با کمک پشت یک قاشق یا جسم دیگر به پوست انار ضربه بزنید تا انار ها دان شوند و فقط پوست انار باقی بماند (دانه های خراب را از ظرف جدا کنید زیرا طعم رب انار را خراب و بد مزه می کند). مرحله دوم : میکس کردن یا پوره کردن انارها برای پوره کردن دانه ها اگر غذاساز یا گوشکوب برقی در اختیار دارید می توانید دانه های انار را داخل ظرف ریخته ...

 مواد لازم برای مربای آلبالو آلبالو    1 کیلوگرم شکر    1 کیلوگرم دستور پخت مربای آلبالو ساده و خوشمزه بدون هسته 1. طرز تهیه مربای آلبالو خانگی خوشمزه مرحله اول آماده سازی آلبالو: ابتدا شاخه و برگ های آلبالو را جدا کرده و آنها را می شوییم و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند. 2. مرحله دوم: در آوردن هسته آلبالو حالا هسته آلبالو را جدا می کنیم و در ظرف بلوری می ریزیم. 3. مرحله سوم: افزودن شکر شکر را به آلبالو افزوده و به مدت 8 تا 12 ساعت آلبالو را داخل یخچال می گذاریم. 4. مرحله چهارم: پخت مربا آلبالو را از یخچال خارج کرده و روی حرارت ملایم قرار...

 مواد لازم برای تهیه بورانی لبو لبو ۲ عدد ماست چکیده ۲ لیوان خیار ۱ عدد ذرت ۵ ق غذا خوری نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم طرز تهیه بورانی لبو و ماست خوشمزه مرحله اول : آماده سازی لبو لبو را شسته و با مقداری آب اجازه می دهیم با حرارت ملایم چند ساعت پخته شود. وقتی آب قابلمه نصف شد لبو ها را خارج کرده و پوست آنها را می گیریم و از وسط نصف می کنیم و دوباره داخل قابلمه گذاشته و ۲ ق غذا خوری شکر یا شیره ( اگر شیرین بود که شکر را حذف می کنیم ) می ریزیم و اجازه می دهیم آب قابلمه غلیظ شود. مرحله دوم : آماده سازی مواد بورانی خیار را پوست بگیرید و رنده کنید. اگر از کنسرو ذرت استفاده نم...

 مواد لازم لازانیا بدون فر و بدون گوشت قارچ 4 عدد ورق لازانیا 4 عدد پیاز کوچک 1 عدد سوسیس 150 گرم نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی سس گوجه فرنگی 4 قاشق غذا خوری پنیر پیتزای رنده شده 4 قاشق غذا خوری طرز تهیه لازانیا بدون فر با سس بشامل  برای  تهیه لازانیا بدون فر  ابتدا شیر و کره و خامه را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شوند.قارچ ها را با دستمال نمدار تمیز می کنیم و خیلی سریع آبکش می کنیم و پیاز را نیز پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و قارچ ها و سوسیس را نیز نگینی کمی درشت خرد می کنیم.تابه ای را روی حرارت کم قرار می...