هنر پخت و پز

مواد لازم برای خورشت ماست ماست چکیده بی نمک    2 کیلوگرم گوشت گردن بدون استخوان    300 گرم پیاز    1 عدد زرده تخم مرغ    2 عدد شکر    1 پیمانه زعفران دم شده و گلاب    به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم خلال پسته، زرشک و بادام    به میزان لازم دستور پخت خورشت ماست با گوشت گردن و ماست چکیده 1. طرز تهیه خورش ماست با گوشت گردن مرحله اول آماده سازی گوشت: پیاز را پوست گرفته و خلالی می کنیم بعد داخل قابلمه مناسبی ریخته به همراه روغن...

مواد لازم برای تهیه یارمه پلو محلی برنج ۳ پیمانه یارمه ۲ پیمانه ماش نصف پیمانه فلفل دلمه ۱ عدد سیر ۲ حبه گوجه فرنگی ۴ عدد پیاز ۲ عدد زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه یارمه پلو بدون گوشت با گوجه فرنگی و ماش مرحله اول : آماده سازی یارمه ابتدا یارمه و ماش را از شب قبل خیس کنید و سپس آبکش کرده داخل قابلمه جداگانه ریخته و هر کدام را بگذارید تا خوب پخته و نرم شود. مرحله دوم : آماده سازی مواد میانی پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و پیاز ها را با کمی زردچوبه اضافه می کنیم تا سبک و طلایی شود سپس سیر را رنده و ...

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی بدون گوشت اسپاگتی به فرم دلخواه ۱ بسته پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه قارچ ۴۰۰ گرم فلفل دلمه ۱ عدد نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری گوجه گیلاسی ۱۰ عدد پنیر پارمزان به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به مقدار لازم طرز تهیه اسپاگتی بدون گوشت ایتالیایی ساده با سبزیجات مرحله اول : تهیه مواد اسپاگتی ابتدا پیاز را شسته و نگینی یا خلالی ( دلخواه ) خرد می کنیم، داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را اضافه می کنیم تا طلایی و سبک شود سپس سیر رنده شده را افزوده و تفت می دهیم. قارچ ها را خوب شسته و ورقه ورقه می کنیم و کمی آبلیمو به قارچ ها زد...

مواد لازم برای شیرینی پنجره ای آرد 1 پیمانه آب 1 پیمانه نشاسته 1/2 پیمانه پودر قند 1/2 پیمانه تخم مرغ 3 عدد گلاب 2 قاشق غذا خوری روغن سرخ کردنی به میزان لازم رنگ مجاز خوراکی به میزان لازم دستور پخت شیرینی پنجره ای رنگی خوشمزه با نشاسته 1. طرز تهیه شیرینی پنجره ای سه رنگ مرحله اول پخت شیرینی پنجره ای: ابتدا نشاسته را داخل آب و گلاب حل می کنیم و با دست چک می کنیم تا تمام ذرات نشاسته حل شده باشد. 2. مرحله دوم: آماده کردن تخم مرغ حالا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته مخلوط می کنیم تا از حال لختگی خارج شو...

مواد لازم برای املت سیب زمینی سیب زمینی2 عدد تخم مرغ3 عدد پیاز2 عدد گوجه فرنگی4 عدد نمک، فلفل و پودر سیربه میزان لازم روغنبه میزان لازم دستور پخت املت سیب زمینی اسپانیایی با گوجه 1. طرز تهیه املت سیب زمینی و گوجه خوشمزه مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا سیب زمینی ها را شسته و خلال خیلی ریز و یا رنده درشت می کنیم و می شوییم تا نشاسته اضافی آن خارج شود. گوجه ها را پوست گرفته و حلقه ای خرد می کنیم. پیاز را پوست می گیریم و نگینی خیلی ریز می کنیم . 2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ تخم مرغ ها را داخل کاسه ای می شکنیم و به آنها نمک، فلفل و پودر سیر می افزاییم و خوب مخلوط می ...

مواد لازم برای تهیه حلوا کاکائویی بدون شیر آرد ۲ لیوان کره ۵۰ گرم شکر ۱ لیوان آب ۱ لیوان روغن مایع ۱ فنجان پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری عرق هل و گلاب ۱ پیمانه خلال بادام و پسته برای تزئین مغز گردو برای تزئین غنچه گل محمدی برای تزئین طرز تهیه حلوا کاکائویی یا شکلاتی خوشمزه و مجلسی مرحله اول: آرد برای آماده سازی  حلوای کاکائویی  ابتدا لازم است که آرد را الک کنید و در تابه بریزید و زمان دهید تا تفت بخورد و بوی خامی آرد گرفته شود. بعد از اینکه خامی آرد گرفته شد، کره و روغن را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با هم تر کیب شوند و کرم رنگ شود. مرحله دوم: شربت ...

مواد لازم برای ماهی شکم پر ماهی سفید 1 کیلویی    1 عدد پیاز    1 عدد گردو ساییده    250 گرم سبزی معطر (پونه، گشنیز، چوچاق، خالواش، برگ سیر)    3 قاشق غذا خوری رب انار    به میزان لازم روغن    به میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم دستور پخت ماهی شکم پر با رب انار و گردو بدون فر 1. طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی مرحله به مرحله مرحله اول آماده سازی ماهی: ابتدا ماهی را پاک کرده و می شوییم و با نمک و فلفل روی پوست و داخل شکم ماهی را خوب مزه دار می کنیم....