هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی پنیری با گوشت مواد داخل کراکت پیاز متوسط ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پنیر پارمزان یک بسته رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۳ عدد نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس مخصوص نعنا و جعفری تازه ۵ شاخه شکر ۱ قاشق غذا خوری آب جوشیده به میزان لازم سرکه ۲ قاشق غذا خوری سس کچاب ۲ قاشق غذا خوری سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری ماست چکیده ۲ قاشق غذا خوری نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم مواد لازم برای سرخ کردن کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده سیب زمینی درشت ۵ عدد ...

مواد لازم برای تهیه کنافه لبنانی رشته کادایف یک بسته مغز گردوی خرد شده ۱ لیوان کره ۲۵۰ گرم پسته خرد شده نصف لیوان مواد لازم برای کرم کنافه لبنانی شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت نصف لیوان وانیل ۱ قاشق چایجوری مواد لازم برای شربت کنافه لبنانی شکر ۱ لیوان آب ۱ لیوان زعفران نصف استکان عرق بهار نارنج نصف لیوان طرز تهیه شیرینی کنافه با رشته کادایف و مغز گردو و پسته مرحله اول: شربت برای تهیه شربت ابتدا شکر را به همراه آب داخل یک قابلمه کوچک یا شیر جوش بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر آب شود. وقتی در اطراف ظرف شروع به مروارید زدن کرد مت...

مواد لازم آش دوغ ساده دوغ ۲ لیتر سیر ۲ عدد برنج ۱ پیمانه نخود ۲۵۰ گرم سبزی آش ۷۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی طرز تهیه آش دوغ محلی با برنج و نخود ابتدا نخود را از شب قبل از آماده کردن آش دوغ در کاسه ای بزرگ می ریزیم و تا روی آن آب می گیریم و ۲ الی ۳ بار آب آن را بیرون می ریزیم و مجددا آب روی نخودها می گیریم تا هم خیس بخورند و هم نفخ آن ها از بین برود. نخود را با آب سرد می شوییم و آبکش می کنیم در قابلمه ای (که  آش دوغ  را در آن می خواهیم تهیه کنیم)می ریزیم و روی آن آب می گیریم واجازه می دهیم تا نخود خوب مغز پخت شود.پس از پخت کامل نخود زیر شعله را کم می کنیم و ...

مواد لازم برای شربت گل محمدی گل محمدی تازه 500 گرم شکر 2 کیلو آب 2 لیتر آبلیمو 1 قاشق مربا خوری دستور پخت شربت گل محمدی 1. طرز تهیه شربت گل محمدی تازه صورتی خوشرنگ  مرحله اول آماده سازی گل محمدی: ابتدا گل محمدی ها را از شاخه جدا کرده و پاک کنید و بشویید تا عطر و گرد اضافی باقی نماند. 2. مرحله دوم: تهیه شربت گل محمدی حالا برگ گل محمدی را داخل کاسه ای ریخته و به میزان گفته شده آب جوش روی گل محمدی ها بریزید و به سرعت یک دم کنی روی ظرف گذاشته و اجازه دهید 24 ساعت به همین شکل باقی بماند. بعد از این زمان از صافی عبور داده و عصاره را داخل قابلمه ای بریزید. 3. مرحله سوم: افزود...

مواد لازم برای شربت توت فرنگی آب    1 پیمانه شکر    1 پیمانه توت فرنگی    2 پیمانه آبلیمو    1 قاشق چایخوری دستور پخت شربت توت فرنگی 1. طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ مرحله اول آماده سازی شربت: ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم و آنقدر مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شود و آب به جوش آید. 2. مرحله دوم: افزودن توت فرنگی حالا توت فرنگی را به شربت در حال جوش بیفزایید و به مدت 10 دقیقه دیگر اجازه دهید تا بجوشد و به غلظت برسد. 3. مرحله سوم: افزودن آب لیمو حالا آب لیمو را افزوده و شربت را از روی حرارت برمی د...

مواد لازم برای شربت شاه توت  سیاه  یا قرمز  شاه توت 2 کیلوگرم شکر 3 کیلوگرم آب 1 لیوان دستور پخت شربت شاه توت 1. طرز تهیه شربت شاه توت غلیظ مجلسی مرحله اول آماده سازی  شربت شاه توت : ابتدا شاه توت را پاک کرده و یک شستشوی سطحی انجام می دهیم تا رنگ شاه توت از بین نرود. 2. مرحله دوم: افزودن شکر در این مرحله شاه توت و شکر را داخل ظرف بلوری به صورت لایه ای ریخته و به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازد. 3. مرحله سوم: پخت شربت شاه توت حالا مواد را بعد از 24 ساعت روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا شاه توت ها کاملا پخته و شربت قوام بیاید. ...

 مواد لازم برای کرم کارامل شیر    500 گرم شکر    220 گرم تخم مرغ    5 عدد وانیل    1/2 قاشق غذا خوری دستور پخت کرم کارامل 1. طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و مجلسی ابتدا 70 گرم از شکر را به همراه 2 قاشق غذا خوری آب داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر آب شده و شربت طلایی به دست بیاید. حالا 1/2 لیوان آب به شربت بیفزایید و اجازه دهید بجوشد تا قوام آمده و حجم آن نصف شود. 2. مرحله دوم: آغشته کردن ظرف به کارامل حالا شربت بدست آمد را داخل ظرفی که می خواهیم کرم کارامل را در آن تهیه کنیم ریخته و تمام قسمت های ظرف را آغشته به شربت کنید. ...