هنر پخت و پز

 مواد لازم برای کرم کارامل شیر    500 گرم شکر    220 گرم تخم مرغ    5 عدد وانیل    1/2 قاشق غذا خوری دستور پخت کرم کارامل 1. طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و مجلسی ابتدا 70 گرم از شکر را به همراه 2 قاشق غذا خوری آب داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر آب شده و شربت طلایی به دست بیاید. حالا 1/2 لیوان آب به شربت بیفزایید و اجازه دهید بجوشد تا قوام آمده و حجم آن نصف شود. 2. مرحله دوم: آغشته کردن ظرف به کارامل حالا شربت بدست آمد را داخل ظرفی که می خواهیم کرم کارامل را در آن تهیه کنیم ریخته و تمام قسمت های ظرف را آغشته به شربت کنید. ...

مواد لازم برای آش دندونی گوشت گوسفندی    300 گرم گندم پوست کنده    100 گرم نخود    1/2 پیمانه لوبیا چیتی    1/2 پیمانه عدس    1/2 پیمانه پیاز    1 عدد نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین    به میزان لازم روغن    به میزان لازم مواد مورد نیاز برای تزئین آش دندونی گوشت ریش ریش شده    به میزان لازم پیاز داغ    به میزان لازم نعنا داغ    به میزان لازم دستور پخت آش دندونی 1. طرز تهیه آش دندونی بچه ابتدا نخود، لوبیا، عدس و گندم را به مدت 24 ساعت در آب خیس می کنیم و در طو...

مواد لازم برای کیک زبرا آرد سفید 2/5 پیمانه شیر 1 پیمانه شکر 1 پیمانه روغن 1/2 پیمانه تخم مرغ 3 عدد پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری دستور پخت کیک زبرا 1. طرز تهیه کیک زبرا دو رنگ ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 7 دقیقه با هم مخلوط می کنیم تا مایعی کرمی و کشدار بدست بیاید. 2. مرحله دوم: افزودن شیر و روغن سپس روغن و شیر را به مواد افزوده و به میزانی که مواد کاملا یکدست شوند مخلوط می کنیم. 3. مرحله سوم: افزودن آرد آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و روی مواد کیک الک می کنیم و به آهستگی مخلوط می کنیم تا مایه...

مواد لازم پاستا ایتالیایی ساده سیر 1 حبه شیر 1 فنجان قارچ 200 گرم پاستا 300 گرم آب مرغ 2 لیوان سینه مرغ 1 عدد پنیر پارمزان ¼ فنجان جعفری به اندازه کافی روغن مایع به اندازه کافی آرد گندم 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی طرز تهیه پاستا ساده با شیر و قارچ ابتدا شیر را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود و بعد مرغ را روی تخته می گذاریم و از عرض 2سانت و با طول 4 سانت برش می دهیم و در بشقابی قرار می دهیم سپس قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و بعد خیلی سریع زیر شیرآب آبکش می کنیم و در آبکش قرار می دهیم،سپس روی تخته آشپزخانه (به هر مد...

مواد لازم برای کوبیده مرغ مرغ چرخ کرده500 گرم پیاز رنده شده و آب گرفته1 عدد آبلیمو1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده2 قاشق غذا خوری روغن زیتون2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل قرمزبه میزان لازم کرهبه میزان لازم دستور پخت کباب کوبیده خانگی مجلسی با مرغ چرخ کرده 1. طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی ابتدا مرغ چرخ کرده را داخل کاسه ای ریخته و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. 2. مرحله دوم: افزودن ادویه ها به گوشت نمک، فلفل، زعفران، آبلیمو و روغن را به گوشت افزوده خوب ورز می دهیم و برای 1 ساعت داخل یخچال می گذاریم. 3. مرحله سوم: روش تهیه کباب کوبیده مرغ تابه ای ...

مواد لازم برای تهیه خوراک اردک ماهی خوشمزه اردک محلی    ۱ عدد پیاز    ۱ عدد سیر    ۲ حبه رب انار    ۲ ق غذا خوری رب گوجه فرنگی    ۱ ق غذا خوری آب نارنج    به مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه    به مقدار لازم طرز تهیه اردک ماهی سرخ شده با سس مخصوص مرحله اول ( سرخ کردن ) ابتدا گوشت اردک را با نمک و فلفل خوب ماساژ دهید تا مزه دار شود سعی کنید دور تا دور اردک را کاملا مزه دار کنید تا مواد به خوبی جذب اردک شود و طعم بهتری پیدا کند سپس داخل تابه مقداری روغن ریخته و صبر می کنیم تا داغ شود سپ...

مواد لازم برای سرکه انگور انگور    1 کیلو آب    150 گرم دستور پخت سرکه انگور 1. طرز تهیه سرکه انگور خانگی ابتدا انگور، را با آب مخلوط کرده و داخل ظرفی که گنجایش دو برابر این مواد را داشته باشد، می ریزیم و درب ظرف را نیمه باز می گذاریم چون جریان هوا بسیار به تخمیر سریع تر انگور ها کمک می کند. 2. مرحله دوم: زیر و رو کردن انگور بعد از گذشت یک هفته انگور ها را زیر و رو کنید. اگر هوا معتدل رو به گرم باشد بعد از گذشت 1 ماه انگور ها ته نشین می شوند و روی آن کپک و کف دیده می شود. 3. مرحله سوم: صاف کردن سرکه انگور بعد از گذشت 50 تا 70 روز انگور ها را از ص...

مواد لازم برای تهیه کیک هویج و دارچین هویج    ۲ پیمانه آرد    ۲ پیمانه تخم مرغ    ۴ عدد دارچین    ۲ ق غذا خوری روغن    ۱ و ۱/۴ پیمانه جوز هندی    ۱/۲ ق چای خوری شکر    ۱ پیمانه جوش شیرین    ۱ ق چای خوری بیکینگ پودر    ۱٫۵ ق مربا خوری وانیل    ۱/۲ ق چای خوری نمک    ۱ پنس طرز تهیه کیک هویج و دارچین خانگی بدون شیر مرحله اول ( آماده سازی مواد ) همه مواد را از چند ساعت قبل از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شود. هویج ر...

مواد لازم برای شیرین پلو برنج ایرانی    5 پیمانه شکر    1 پیمانه فیله مرغ پخته    5 تکه هویج    5 عدد زعفران غلیظ دم شده    3 قاشق غذا خوری خلال پسته و بادام    به میزان لازم روغن    به میزان لازم نمک و فلفل    به میزان لازم   دستور پخت شیرین پلو تهرانی با مرغ و هویج 1. طرز تهیه شیرین پلو ابتدا شکر را با 3 پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم زمانی که به جوش آمد هویج های خلالی شده را به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم تا شکر قوام ب...