هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه نان محلی کماج آرد ۲ لیوان شیر ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان مایه خمیر خشک ۱ قاشق غذا خوری شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد نمک ۱ پنس کنجد برای تزئین مواد لازم برای رومال زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه نان کماج شیرین خانگی و محلی مرحله اول: ترکیب مواد مایع تخم مرغ را به همراه شیر و روغن مایه داخل یک کاسه گود بریزید و به همراه مفتول دستی همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید. مرحله دوم: مواد خشک در یک ظرف دیگر تمامی مواد خشک و آردی را با هم ۳ مرتبه الک کنید. مرحله سوم: آماده سازی خمیر نان محلی کماج ...

مواد لازم برای ترشی لوبیا لوبیا سبز    500 گرم سبزی ترشی    200 گرم سیر    4 حبه نمک    2 قاشق غذا خوری سرکه    به میزان لازم فلفل تند    به میزان لازم   دستور پخت ترشی لوبیا با نعنا و ترخون 1. طرز تهیه ترشی لوبیا سبز برای  تهیه ترشی لوبیا ، ابتدا سبزی ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند و بعد خرد کرده و آماده بگذارید. 2. مرحله دوم: آماده سازی لوبیا سبز لوبیا های باریک را انتخاب کرده شسته و سر و ته آنها را جدا کنید. 3. مرحله سوم: پختن لوبیا سبز حالا داخل قابلمه مناسب...

مواد لازم برای ترشی لبو لبو    1 کیلوگرم سرکه    2 لیوان دانه فلفل سیاه    5 عدد رزماری    1 شاخه متوسط تخم گشنیز    1 قاشق غذا خوری نمک    به میزان لازم دستور پخت ترشی لبو 1. طرز تهیه ترشی لبوی خانگی ابتدا لبو ها را خوب شسته، پوست بگیرید و برای دو ساعت بپزید. حالا مطابق سلیقه تان لبو ها را برش دهید یا با کاتر قالب بزنید. 2. مرحله دوم: افزودن مواد ترشی به لبو حالا لبو های آماده شده را داخل سرکه بریزید و تخم گشنیز، نمک، فلفل، رز ماری را افزوده خوب مخلوط کنید. 3. مرحله سوم: قرار دا...

مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی پنیری با گوشت مواد داخل کراکت پیاز متوسط ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پنیر پارمزان یک بسته رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۳ عدد نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس مخصوص نعنا و جعفری تازه ۵ شاخه شکر ۱ قاشق غذا خوری آب جوشیده به میزان لازم سرکه ۲ قاشق غذا خوری سس کچاب ۲ قاشق غذا خوری سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری ماست چکیده ۲ قاشق غذا خوری نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم مواد لازم برای سرخ کردن کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده سیب زمینی درشت ۵ عدد ...

مواد لازم برای تهیه کنافه لبنانی رشته کادایف یک بسته مغز گردوی خرد شده ۱ لیوان کره ۲۵۰ گرم پسته خرد شده نصف لیوان مواد لازم برای کرم کنافه لبنانی شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت نصف لیوان وانیل ۱ قاشق چایجوری مواد لازم برای شربت کنافه لبنانی شکر ۱ لیوان آب ۱ لیوان زعفران نصف استکان عرق بهار نارنج نصف لیوان طرز تهیه شیرینی کنافه با رشته کادایف و مغز گردو و پسته مرحله اول: شربت برای تهیه شربت ابتدا شکر را به همراه آب داخل یک قابلمه کوچک یا شیر جوش بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر آب شود. وقتی در اطراف ظرف شروع به مروارید زدن کرد مت...

مواد لازم آش دوغ ساده دوغ ۲ لیتر سیر ۲ عدد برنج ۱ پیمانه نخود ۲۵۰ گرم سبزی آش ۷۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی طرز تهیه آش دوغ محلی با برنج و نخود ابتدا نخود را از شب قبل از آماده کردن آش دوغ در کاسه ای بزرگ می ریزیم و تا روی آن آب می گیریم و ۲ الی ۳ بار آب آن را بیرون می ریزیم و مجددا آب روی نخودها می گیریم تا هم خیس بخورند و هم نفخ آن ها از بین برود. نخود را با آب سرد می شوییم و آبکش می کنیم در قابلمه ای (که  آش دوغ  را در آن می خواهیم تهیه کنیم)می ریزیم و روی آن آب می گیریم واجازه می دهیم تا نخود خوب مغز پخت شود.پس از پخت کامل نخود زیر شعله را کم می کنیم و ...

مواد لازم برای شربت گل محمدی گل محمدی تازه 500 گرم شکر 2 کیلو آب 2 لیتر آبلیمو 1 قاشق مربا خوری دستور پخت شربت گل محمدی 1. طرز تهیه شربت گل محمدی تازه صورتی خوشرنگ  مرحله اول آماده سازی گل محمدی: ابتدا گل محمدی ها را از شاخه جدا کرده و پاک کنید و بشویید تا عطر و گرد اضافی باقی نماند. 2. مرحله دوم: تهیه شربت گل محمدی حالا برگ گل محمدی را داخل کاسه ای ریخته و به میزان گفته شده آب جوش روی گل محمدی ها بریزید و به سرعت یک دم کنی روی ظرف گذاشته و اجازه دهید 24 ساعت به همین شکل باقی بماند. بعد از این زمان از صافی عبور داده و عصاره را داخل قابلمه ای بریزید. 3. مرحله سوم: افزود...

مواد لازم برای شربت توت فرنگی آب    1 پیمانه شکر    1 پیمانه توت فرنگی    2 پیمانه آبلیمو    1 قاشق چایخوری دستور پخت شربت توت فرنگی 1. طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ مرحله اول آماده سازی شربت: ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم و آنقدر مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شود و آب به جوش آید. 2. مرحله دوم: افزودن توت فرنگی حالا توت فرنگی را به شربت در حال جوش بیفزایید و به مدت 10 دقیقه دیگر اجازه دهید تا بجوشد و به غلظت برسد. 3. مرحله سوم: افزودن آب لیمو حالا آب لیمو را افزوده و شربت را از روی حرارت برمی د...

مواد لازم برای شربت شاه توت  سیاه  یا قرمز  شاه توت 2 کیلوگرم شکر 3 کیلوگرم آب 1 لیوان دستور پخت شربت شاه توت 1. طرز تهیه شربت شاه توت غلیظ مجلسی مرحله اول آماده سازی  شربت شاه توت : ابتدا شاه توت را پاک کرده و یک شستشوی سطحی انجام می دهیم تا رنگ شاه توت از بین نرود. 2. مرحله دوم: افزودن شکر در این مرحله شاه توت و شکر را داخل ظرف بلوری به صورت لایه ای ریخته و به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازد. 3. مرحله سوم: پخت شربت شاه توت حالا مواد را بعد از 24 ساعت روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا شاه توت ها کاملا پخته و شربت قوام بیاید. ...