هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه مربای کدو حلوایی  کدو حلوایی با سایز متوسط ۱ عدد آبلیموی تازه نصف فنجان شکر ۱ کیلو آهک خشک ۲۵۰ گرم چوب دارچین ۱ عدد آب به میزان لازم خلال پسته و بادام ۱ فنجان عرق هل و گلاب ۱ لیوان زعفران دم کرده نصف فنجان طرز تهیه مربای کدو حلوایی خوشمزه با آهک مرحله اول: آماده سازی کدو حلوایی ابتدا کدو حلوایی را شسته و پوست بگیرید. سپس برش بزنید و داخل آن را تمیز کنید. دقت کنید که برش های خوب بزنید تا در هنگام قالب زدن دچار مشکل نشوید. کدو حلوایی های آماده را در قابلمه گذاشته و تا نیمه قابلمه آب بریزید و زمان دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه کدو حلوایی پخته شود. بعد از گذشت این...

مواد لازم برای عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش برای ۴ نفر برنج ۳ پیمانه عدس ۱٫۵ پیمانه کشمش پلویی ۱ پیمانه پیاز ۲ عدد متوسط گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم زعفران دم کرده به مقدار لازم ادویه دارچین ، فلفل سیاه ، زردچوبه، ادویه پلویی، نمک ، کره به مقدار لازم طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش مرحله اول (آماده سازی) ابتدا برنج را با مقداری نمک و آب خیس کرده و عدس را نیز در ظرفی برای ۱ ساعت خیس می کنیم و آبشو عوض میکنیم و در ظرفی جداگانه نیم پز میکنیم. مرحله دوم (پخت برنج) برنج را روی گاز می گذاریم و آبکش می کنیم و از ته دیگ نان یا سیب زمینی استفاده میکنیم. لای به لای برنج عدس ...

مواد لازم برای ناگت مرغ مرغ چرخ شده    400 گرم زرده تخم مرغ    2 عدد پودر سوخاری    1 پیمانه سس مایونز    1 قاشق غذا خوری کره    2 قاشق غذاخوری روغن جهت سرخ کردن    به میزان لازم نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز، جوز هندی، آویشن    به میزان لازم دستور پخت ناگت مرغ سوخاری 1. طرز تهیه ناگت مرغ خانگی ابتدا مرغ ها را به همراه تخم مرغ، کره، سس مایونز و ادویه داخل غذا ساز ریخته و آسیاب کنید. تا جایی که همراه پره های همزن به یک سمت رفته و گلوله شود. 2. مرحله دوم تهیه ناگت مرغ سوخاری ح...

مواد لازم برای میگو پلو میگو پلویی پاک شده 500 گرم سبزی پلویی 150 گرم برنج 4 پیمانه سیر 2 حبه پیاز 1 عدد زعفران دم شده غلیظ 2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زنجبیل به میزان لازم ادویه کاری و پودر گشنیز به میزان لازم دستور پخت میگو پلو 1. طرز تهیه میگو پلو بوشهری خوشمزه و مجلسی برای تهیه میگو پلو بوشهری ،ابتدا برنج را پیمانه و پاک کرده، سپس می شوییم و با نمک به مدت 1 تا 3 ساعت خیس می کنیم. بعد از گذشت این زمان داخل قابلمه مناسبی آب و نمک ریخته و روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم بجوشد تا زمانی که برنج به سطح آب بیاید؛ در این زمان برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می...

مواد لازم برای سوسیس خانگی گوشت ران گوساله یا مرغ بدون استخوان 600 گرم سیر 2 حبه تخم مرغ 1 عدد آب یخ 3/4 لیوان روغن 1/3 لیوان آرد نشاسته ذرت 3 قاشق غذا خوری سس کچاپ 1 قاشق غذا خوری آرد 2 قاشق غذا خوری شیر خشک 3 قاشق غذا خوری پودر میخک 1/8 قاشق مربا خوری فلفل پاپریکا 2 قاشق مربا خوری نمک 1 قاشق مربا خوری پودر پیاز 1 قاشق مربا خوری پودر سیر 1 قاشق مربا خوری پودر زنجبیل 1/2 قاشق مربا خوری پودر دارچین 1/2 قاشق مربا خوری پودر آویشن 1/2 قاشق مربا خوری پودر هل 1/3 قاشق مربا خوری جوز هندی 1...

مواد لازم برای استانبولی پلو [دمی گوجه] برنج 4 پیمانه سینه مرغ 200 گرم سیب زمینی 3 عدد پیاز 1 عدد گوجه 4 عدد عصاره گوشت 1 عدد رب گوجه 2 قاشق غذاخوری زعفران 1 قاشق غذا خوری روغن، نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم دستور پخت استانبولی پلو [دمی گوجه] 1. طرز تهیه استانبولی پلو (دمی گوجه) با مرغ ابتدا برنج را شسته و با نمک به مدت یک ساعت خیس کنید. (به اندازه برنج دمی آب اضافه کنید.) 2. آماده کردن مواد استانبولی حالا گوجه ها را پوست کنده و با گوشت کوب برقی پوره کنید. پیاز را به شکل نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست کنده به اندازه کف قابلمه ورقه و بقیه را نگینی کنید. ...

مواد لازم برای تاس کباب گوشت گوسفندی 400 گرم بادمجان 4 عدد گوجه فرنگی 4 عدد به 1 عدد سیب زمینی 2 عدد رب گوجه 1 قاشق غذا خوری چوب دارچین 1 تکه بزرگ روغن برای سرخ کردن به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم دستور پخت تاس کباب 1. طرز تهیه تاس کباب در این مرحله باید مواد اولیه تاس کباب را آماده کنیم. بنابراین ابتدا پیاز را پوست کنده و به شکل حلقه ای برش دهید. ادویه ها را بنا به سلیقه با هم مخلوط کرده. گوجه ها را پوست گرفته و حلقه می کنیم. بادمجان ها را پوست کنده حلقه ای برش داده و در آب نمک می گذاریم تا تلخی آنها گرفته شود. سیب زمینی ها را پوست کنده و به شکل حلقه ای برش می دهیم. و گوشت را به تکه...