هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه خوراک دال عدس ساده دال عدس ۱ پیمانه رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری پیاز ۱ عدد سیر ۳ حبه آب لیمو یا گرد لیمو به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه خوراک دال عدس بدون گوشت جنوبی مرحله اول : آماده سازی دال عدس دال عدس را چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود (اگر زمان کافی ندارد می توانید این مرحله را حذف کنید) سپس دانه دال عدس را با دو لیوان آب بگذارید روی حرارت تا بجوشد در حین جوشیدن مدام کف روی دال عدس بگیرید. دال عدس خیلی زود میپزد نهایت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه طول بکشد. مرحله دوم : تفت دادن پیاز پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابل...

مواد لازم برای نان روغنی خانگی خوشمزه مرحله به مرحله بدون فر تخم مرغ    1 عدد آرد سفید    1 کیلو شکر    1 لیوان شیر    1 لیتر روغن جامد    1 قاشق غذا خوری زرد چوبه    به میزان لازم روغن سرخ کردنی    به میزان لازم   دستور پخت نان روغنی خوشمزه کرمانشاهی بدون خمیر مایه در ماهیتابه مرحله به مرحله 1. طرز تهیه خمیر نان روغنی خانگی خوشمزه مرحله اول: ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و کمی زردچوبه و شکر به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. 2. مرحله دوم: افزودن ...

مواد لازم برای کرم پاتیسیر [کرم کاستارد] خانگی خوشمزه به سبک قنادی زرده تخم مرغ    2 عدد آرد سفید    1 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت        1 قاشق غذا خوری وانیل    1/4 قاشق چایخوری شیر    1 پیمانه شکر    1/4 پیمانه کره    30 گرم   دستور پخت کرم پاتیسیر [کرم کاستارد] خانگی خوشمزه به سبک قنادی   1. طرز تهیه کرم پاتیسیر خانگی خوشمزه با نشاسته و شیر مرحله اول: ابتدا شیر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید. 2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ داخل کاسه مناسب...

مواد لازم برای تهیه پنکیک رژیمی جو پرک 1 و نیم لیوان شیر کم چرب 1 لیوان تخم مرغ 1 عدد موز 2 عدد بیکینگ پودر 1 ق مربا خوری طرز تهیه پنکیک رژیمی بدون شکر با جو پرک و موز مرحله اول : مخلوط کردن مواد ابتدا جو پرک و شیر و تخم مرغ و موز های حلقه شده را به همراه بیکینگ پودر داخل غذاساز یا میکسر ریخته و اجازه دهید تمام مواد خوب مخلوط شود غلظت مواد پنکیک باید شبیه ماست روان باشد نباید خیلی سفت و نه خیلی آبکی باشد.   مرحله دوم : پخت پنکیک رژیمی داخل یک تابه را کمی با قلمو چرب کنید حتما برای تهیه پنکیک از تابه نچسب استفاده کنید تا زحماتتون از دست نره، تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس...

مواد لازم برای تهیه آش عدس خوشمزه عدس ۱ پیمانه برنج ۱ پیمانه بلغور گندم ۵ ق غذا خوری پیاز ۳ عدد سیر ۳ حبه سبزی آش ۴۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم کشک و پیاز داغ برای تزئین به مقدار لازم طرز تهیه آش عدس با برنج و بلغور مرحله اول : آماده سازی مواد آش عدس عدس را به مدت ۲ ساعت خیس کنید و در این حین چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.بلغور را نیز در کاسه جداگانه خیس کنید. برنج را بامقداری نمک بگذارید تا خیس بخورد.   مرحله دوم : تفت دادن پیاز پیازها را خرد کرده و خلالی کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه آش با کمی زردچوبه خوب تفت دهید باید پیاز ...

مواد لازم برای سوپ شلغم خوشمزه و مقوی  شلغم    250 گرم جعفری    50 گرم کرفس    100 گرم هویج    3 عدد جو پرک    1/2 لیوان لیمو ترش    به میزان لازم نمک و فلفل    به میزان لازم آب مرغ    به میزان لازم دستور پخت سوپ شلغم خوشمزه و مقوی برای 4 نفر مرحله به مرحله 1. طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه برای سرماخوردگی مرحله اول: ابتدا جو پرک را پاک کرده و می شوییم. سپس به همراه آب مرغ داخل قابلمه مناسبی ریخته و زمان می دهیم تا جو 20 دقیقه بپزد. در طول پخت جو درب قابلمه را نمی گذ...

مواد لازم برای سیر قلیه شمالی خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر مرحله به مرحله سینه مرغ    4 تکه لپه    1 پیمانه برگ سیر    600 گرم آب نارنج    2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم روغن    به میزان لازم   دستور پخت سیر قلیه شمالی خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر مرحله به مرحله   1. طرز تهیه خورشت سیر قلیه خوشمزه با مرغ مرحله اول: ابتدا برگ سیر را خوب شسته و زمان می دهیم تا رطوبت اضافی آن خار ج شود؛ بعد به صورت خیلی ریز آنها را خرد می کنیم. حالا برگ سیر را داخل تابه ای به همراه کمی روغن و زرد چوب...

مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو خوشمزه شیر    ۱/۲ پیمانه آرد    ۲ پیمانه شکر    ۱ پیمانه تخم مرغ    ۴ عدد روغن مایع    ۱/۲ پیمانه هویج رنده شده    ۱ پیمانه وانیل    نصف قاشق چای خوری رنده پوست لیمو    ۱ قاشق چای خوری گردو    ۱/۲ پیمانه بیکینگ پودر    ۱ قاشق چای خوری سر پر دستور پخت کیک هویج و گردو با شیر مرحله یک: آماده سازی مواد اولیه هویج را شسته پوست می کنیم و رنده ریز می زنیم به اندازه یک پیمانه از آن بر می داریم. گردو ها را خ...

مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی ساده ماهی فیله شده    ۲۰۰ گرم سیب زمینی    ۲۰۰ گرم تخم مرغ    ۲ عدد نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری    به میزان لازم سیر    ۲ حبه پیاز    ۱ عدد روغن    به میزان لازم جعفری ساطوری شده    ۳۰ گرم دستور پخت کتلت ماهی خام با سیب زمینی مرحله اول پخت کتلت ماهی: ابتدا ماهی را به همراه سیر و پیاز داخل غذاساز ریخته آسیاب می کنیم تا زمانیکه به خمیر یکدستی تبدیل شود. داخل قابلمه آب جوش سیب زمینی ها را می پزیم و بعد از اینکه پخته و سرد شدند آنها را له می...