هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه خمیر یوفکا خانگی روغن نیم جامد ۱ قاشق غذا خوری شیر ۱ لیوان نمک نصف قاشق چای خوری آرد سفید ۲ لیوان سرکه ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه خمیر یوفکا خانگی برای سمبوسه و بورک مرحله اول: آماده سازی آرد برای تهیه یک خمیر یوفکای ترد و سبک نیاز هست به این که آرد را به همراه نمک ۳ مرتبه الک کنید. اینکار باعث هواگیری آرد شده و در هنگام پخت به سبک تر شدن خمیر کمک زیادی می کند. مرحله دوم: ترکیب کردن پس از اینکه آرد و نمک به خوبی الک شد، آن را در یک کاسه گود ریخته و وسط آرد را کنار بزنید. مواد مایع را به وسط آرد بریزید و یک سمت به کمک انگشتان دست آرد را با مایعات...

مواد لازم برای ته چین ساده برنج    2 پیمانه تخم مرغ    1 عدد کره    50 گرم روغن    3 قاشق غذا خوری ماست چکیده    4 قاشق غذا خوری خلال پسته، بادام    به میزان لازم نمک، فلفل سفید و زعفران غلیظ دم شده    به میزان لازم   دستور پخت ته چین ساده بدون گوشت در قابلمه 1. طرز تهیه ته چین ساده زعفرانی خوشمزه خانگی مرحله اول آماده سازی برنج: برای این کار، ابتدا برنج را پاک کرده می شوییم و داخل آب و نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. 2. مرحله دوم: آبکش کردن برنج قابلمه مناسبی را از آ...

مواد لازم مرغ کنتاکی رستورانی پیاز ۲ عدد سیر ۲ عدد تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۱ پیمانه چوب دارچین ۱ عدد سینه یا ران مرغ ۶ تکه آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به اندازه کافی نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی پودر سوخاری یا پودر کنتاکی ۱ پیمانه طرز تهیه مرغ کنتاکی فست فودی ساده و پفکی بدون فر ابتدا اگر پوست مرغ ها را نگرفته اید می گیرید و آن ها را می شوییم و در یک قابلمه ای ۴ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا بجوش بیاید سپس مرغ ها را در آن قرار می دهیم و زمانی که مرغ ها را در آب جوش می گذاریم از جوش می افتد صبر می کنیم تا مجددا به جوش...

مواد لازم برای تهیه کله پاچه صباخی کله پاچه    1 دست پیاز    4 عدد سیر    4 حبه آبلیمو یا سرکه سفید    5 ق غذا خوری چوب دارچین    1 عدد نمک، فلفل، زنجبیل، دارچین،زردچوبه    به مقدار لازم   طرز تهیه کله پاچه ساده خانگی به روش بازاری مرحله اول ( روسوز کردن کله ) اولین مرحله روسوز کردن کله پاچه می باشد حتی اگه ظاهری تمیز به نظر بیاد ممکن است موهای ریزی داشته باشد که با سوزاندن آن ها از بین برود، از طرفی روسوز کردن در طعم و مزه این غذا نیز تاثیر دارد و باعث خوشمزه تر شدن این غذا می...

مواد لازم برای نخود پلو نخود    1 پیمانه برنج    3 پیمانه سینه مرغ ریز خرد شده    400 گرم پیاز    1 عدد کره    به میزان لازم نمک و فلفل    به میزان لازم زعفران دم شده    به میزان لازم شوید خشک    به میزان لازم دستور پخت نخود پلو سبز ترکیه با مرغ  1. طرز تهیه نخود پلو سبز ترکیه مرحله اول آماده سازی نخود: برای این کار، ابتدا نخود سبز را پاک کرده و می شوییم داخل قابلمه را آب پر کرده و روی حرارت می گذاریم به جوش که آمد نخود را داخل آب جوش ریخته و اجازه می دهیم...

مواد لازم برای ژله با شیر پودر ژله    1 بسته شیر    1.5 پیمانه شکر    به میزان لازم دستور پخت ژله با شیر ساده و خوشمزه 1. طرز تهیه ژله با شیر ساده و خوشمزه مرحله اول مخلوط کردن ژله با شیر: برای این کار، ابتدا ژله را داخل کاسه ای ریخته و شیر را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید. 2. مرحله دوم: بن ماری کردن ژله ژله را روی بخار آب کتری بگذارید و خوب مخلوط کنید تا تمام ذرات ژله در شیر در حل شود. 3. مرحله سوم: تهیه ژله شیر قالب مورد نظر را کمی با روغن مایع چرب می کنیم و ژله آماده شده را داخل قالب ریخته و قالب را داخل یخچال قرار می دهیم. ...

مواد لازم برای تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده برنج    2 پیمانه گوشت چرخ کرده    300 گرم پیاز    1 عدد سیر    1 حبه سیب زمینی    2 عدد ذرت    1/4 پیمانه گوجه فرنگی    2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه    به مقدار لازم طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده مجلسی مرحله اول ( آماده سازی مواد پلو ) ابتدا پیاز را شسته و نگینی خرد می کنیم و داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود سپس سیر رنده شده را به همراه مقداری زردچوبه اضافه و تفت بدهید تا عطر سیر خارج...

مواد لازم سوپ جو سفید مجلسی پیاز ۱ عدد شیر ۱ لیوان هویج ۱ عدد جو پرک ۱ لیوان سینه مرغ ۱۰۰ گرم خامه در صورت تمایل آرد ۲ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه سوپ جو سفید با شیر و خامه و مرغ بدون قارچ ابتدا جوپرک را در قابلمه ای میریزیم سپس ۴ لیوان آب روی آن میریزیم و روی حرارت زیاد میگذاریم تا هر چه زود تر بجوش بیاید. میتوانید از جو نیز استفاده کنید،فقط توجه داشته باشید که جو را باید از شب قبل در کاسه ای از آب بگذارید خوب خیس بخورد و ۲ الی۳ مرتبه آب آن را عوض کنید و هنگام پخت نیز زمان بسیار بیشتری از جوپرک نیاز دارد تا بپزد سینه مرغ را در ق...

مواد لازم برای مشکوفی زعفرانی شیر    4 لیوان نشاسته گل    10 قاشق غذا خوری زعفران غلیظ دم شده    5 قاشق غذا خوری گلاب    2 قاشق غذا خوری شکر    8 قاشق غذا خوری کره    50 گرم دستور پخت مشکوفی زعفرانی 1. طرز تهیه مشکوفی زعفرانی مازندرانی با شیر و نشاسته مرحله اول آماده سازی نشاسته: برای این کار، ابتدا نشاسته را با شیر سرد مخلوط کرده و اجازه می دهیم تا نشاسته کاملا در شیر حل شود. 2. مرحله دوم: افزودن گلاب حالا شیر و نشاسته و گلاب و کره را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم ت...