هنر پخت و پز

 مواد لازم برای تهیه مرغ لا پلو با زرشک سینه یا ران مرغ ۲ عدد پیاز ۱ عدد نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و رزماری به میزان لازم برنج ۴ پیمانه زرشک ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۱ فنجان روغن مایع ۱ فنجان روغن نیمه جامد ۱ قاشق غذاخوری ماست چکیده ۱ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱ قاشق مرباخوری آب به میزان لازم مراحل طرز تهیه مرغ لا پلو یا مرغ ریش ریش لای برنج مرحله اول: مرغ ابتدا مرغ را به همراه پیاز نگینی خرد شده و همینطور ادویه های لازم را داخل یک قابلمه قرار دهید و سپس با حرارت متوسط کمی مواد را باهم تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. کمی که مرغ  تفت داده شد و ...

  مواد لازم برای تهیه گراتن سیب زمینی و گوشت چرخ کرده سیب زمینی ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم قارچ ۱۰ عدد رب ۱ ق غذا خوری پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۱ عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه، پودرسیر و آویشن به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس بشامل شیر ۱ لیوان آرد ۱ ق غذا خوری کره ۵۰ گرم فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم طرز تهیه گراتن سیب زمینی و گوشت چرخ کرده مرحله اول ( آماده سازی سیب زمینی ) ابتدا سیب زمینی ها را شسسته و به ورقه های تقریبا نازک برش می دهیم، داخل یک قابلمه آب ریخته تا بجوش بیاد سپس سیب زمینی ها را داخل آبجوش ریخته و برای ۷-۱۰ دقیقه...

مواد لازم سالاد اندونزی ساده و خوشمزه هویج ۲ عدد خیارشور ۴ عدد ذرت نصف پیمانه کالباس نصف پیمانه کلم برگ قرمز ۱ پیمانه کلم برگ سفید ۲ پیمانه نخود فرنگی نصف پیمانه سس مایونز نصف پیمانه کشمش پلویی به اندازه دلخواه نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی با کالباس و کشمش ابتدا هویج ها را بخارپز می کنیم به این صورت که یک قابلمه و یک آبکش فلزی انتخاب می کنیم که آبکش کاملا در داخل قابلمه قرار نگیرد بلکه لبه های آبکش روی لبه های قابلمه بیفتد سپس در قابلمه ۱الی ۲ لیوان اب میریزیم و صبر می کنیم تا بجوش بیاید بعد آبکش فلزی را روی قابلمه قرار می دهیم(دقت کنید آب داخل...

مواد لازم برای رول دارچینی کره    200 گرم آرد    4 پیمانه شیر    1 پیمانه شکر قهوه ای    2/3 پیمانه دارچین    1/4 پیمانه تخم مرغ    2 عدد شکر    1 قاشق غذاخوری خمیر مایه    1 قاشق غذا خوری دستور پخت رول دارچینی با کرم 1. طرز تهیه رول دارچینی (سینامون رول) ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم به این صورت که خمیر مایه را به همراه شکر داخل شیر ولرم ریخته و مخلوط کنید درب آن را بگذارید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا پف کند. 2. مرحله دوم حا...

مواد لازم برای کوکی شکلاتی آرد قنادی    120 گرم شکر قهوه ای    150 گرم کره    115 گرم پودر کاکائو    25 گرم شکلات چیپسی    90 گرم زرده تخم مرغ    2 عدد بیکینگ پودر    1 قاشق چایخوری دستور پخت کوکی شکلاتی 1. طرز تهیه کوکی کره ای شکلاتی با شکر قهوه ای ابتدا شکر قهوه ای را با کره مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، حالا زرده تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم. 2. مرحله دوم حالا آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم و یک مرتبه با هم الک می کنیم. 3. مرحله سو...

مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی در خانه گلابی ۱ کیلو شکر ۵۰۰ گرم گلاب ۱ فنجان آب به میزان لازم سرکه ۲ قاشق غذاخوری مراحل تهیه کمپوت گلابی درسته با ماندگاری بالا مرحله اول: آماده سازی گلابی ابتدا گلابی ها را خوب بشوئید و آبکشی کنید. سپس می توانید گلابی را درسته و یا برش زده نیز استفاده کنید. مرحله دوم: آب و سرکه ۲ لیوان آب و سرکه را داخل یک کاسه بریزید و گلابی را که آماده کردید را در داخل قابلمه بیاندازید. این کار باعث می شود تا رنگ گلابی ها کدر نشود. چند دقیقه زمان دهید تا گلابی ها در  آب و سرکه بماند. مرحله سوم: آماده سازی شربت شکر را در  ۵ لیوان آب بریزید و برروی ح...

مواد لازم برای تهیه کافه گلاسه خانگی شیر ۴ لیوان قهوه آماده شده ۴ فنجان شکر ۴ قاشق مرباخوری بستنی وانیلی کوچک ۴ عدد پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه نصف پاکت شکلات تکه ای به میزان لازم طرز تهیه کافه گلاسه کافی شاپی با قهوه و خامه مرحله اول: شیر ابتدا شیر را در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی ولرم شود. و کمی از شیر را برای تهیه سس شکلاتی نیز کنار بگذارید. مرحله دوم: شکر و قهوه شکر و قهوه آماده شده ( قهوه را به هر روشی می توانید آماده کنید یا از پودر قهوه فوری نیز استفاده نمائید به ازای هر نفر ۱قاشق مرباخوری) را به شیر اضافه کنید و هم بزنید به این ترتیب شیر قهوه ش...

مواد لازم برای برشتوک آرد گندم 350 گرم پودر قند 300 گرم آرد نخودچی 220 گرم کره 215 گرم پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری پودر هل 1 قاشق غذا خوری مواد لازم برای تزیین برشتوک پودر 200 گرم شکلات 150 گرم وانیل به میزان لازم دستور پخت برشتوک نخودچی شکلاتی بدون قالب 1. طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی آرد گندم را داخل تابه ای ریخته و با حرارت کم تا زمانی که بوی خامی آن از بین رود تفت می دهیم و آرد نخود را هم به همین شکل داخل تابه ای جدا گانه تفت می دهیم. 2. مرحله دوم حالا آرد ها را با هم الک کرده داخل یک تابه می ریزیم و روغن را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا مواد حالت ...

مواد لازم برای کنافه رشته کادایف 200 گرم خامه صبحانه 70 گرم کره 50 گرم شیر عسل 5 قاشق غذا خوری زعفران دم شده 2 قاشق غذا خوری بستنی وانیلی 1 عدد پودر پسته و گردو به میزان لازم دم شده به میزان لازم زعفران پودر پسته و گردو به میزان لازم دستور پخت کونفه ترکیه ای با رشته کادایف 1. طرز تهیه کنافه با رشته کادایف  ابتدا رشته نیمی از رشته کادایف را با کره و زعفران مخلوط کرده و ته تابه ای را چرب کرده و مواد را داخل تابه ریخته و کاملا فشار می دهیم تا کاملا منسجم شود. 2. مرحله دوم حالا یک لایه خامه روی رشته ها ریخته و بعد روی خامه پودر پسته می ریزیم و مابقی رشته را روی پسته...

مواد لازم سالاد الویه ساده تخم مرغ ۴ عدد پیاز متوسط ۱ عدد خیارشور نصف پیمانه نخود فرنگی نصف پیمانه سینه مرغ کامل ۱ عدد سس مایونز به اندازه کافی سیب زمینی متوسط ۲ عدد آب لیمو ترش تازه به اندازه کافی نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی طرز تهیه سالاد الویه مجلسی با مرغ ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و به همراه تخم مرغ ها داخل یک قابلمه مناسب قرار دهید ، سپس چند لیوان آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب سریعتر به جوش بیاید و سیب زمینی ها و تخم مرغ ها آبپز شوند.  در مرحله بعدی سینه مرغ را به همراه مقداری نمک ، زردچوبه و یک عدد پیاز داخل یک قابلمه مناسب...