هنر پخت و پز

مواد لازم اکبر جوجه با رب انار مرغ کوچک ۱ عدد لیمو ترش ۳ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه هویج ۱ عدد رب انار نیم پیمانه روغن مایع ۱ لیوان فلفل دلمه ای ۱ عدد روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی اصل با پوست رستوران های اکبر جوجه برای تهیه این غذا از مرغ استفاده نمی کند و به دلیل استفاده از جوجه های کمتر از یک کیلوگرم این غذا در رستوران های اکبر جوجه خوشمزه تر می شود. به همین دلیل ابتدا ما نیاز داریم به جوجه ی ۸۰۰ یا ۹۰۰ گرمی که پوست روی آن گرفته نشده باشد. در صورتی که جوجه پیدا نکردید می توانی...

مواد لازم برای گوش فیل تخم مرغ 1 عدد شیر 1 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری ماست 1 قاشق مربا خوری روغن جامد 2 قاشق غذا خوری آرد سفید شیرینی پزی به میزان لازم پودر هل یا وانیل به میزان لازم پودر قند به میزان لازم روغن برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه گوش‌فیل  1. طرز تهیه شیرینی گوش فیل خانگی ابتدا شیر، پودر هل و تخم مرغ را داخل ظرف مناسبی ریخته و با هم خوب مخلوط می کنیم. 2. مرحله دوم حالا ماست و روغن جامد را هم افزوده و کاملا مخلوط می کنم تا مواد یکدستی حاصل شود. 3. مرحله سوم  بیکینگ پودر را به آرد سفید افزوده و به تدریج به مواد می اف...

 مواد لازم برای شیرینی ساق عروس آرد    300 گرم روغن    100 گرم پودرقند    30 گرم پودرهل    1/2 قاشق غذا خوری گلاب    1 قاشق غذا خوری پودر قند برای تزئین    به میزان لازم گردو برای مغز شیرینی    به میزان لازم دستور پخت شیرینی ساق عروس 1. طرز تهیه شیرینی ساق عروس برای  تهیه شیرینی ساق عروس  ابتدا روغن را به همراه پودر قند و پودر هل آنقدر مخلوط می کنیم تا حجیم شده و بافتی کرمی پیدا کند. 2.مرحله دوم حالا آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده و ورز دهید تا به ...

 مواد لازم برای بورانی بادمجان ماست چکیده    1 پیمانه بادمجان    1 عدد سیر    2 حبه نعنا خشک    به میزان لازم نمک و فلفل    به میزان لازم زعفران دم شده    به میزان لازم دستور پخت بورانی بادمجان 1. طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی ابتدا روی بادمجان ها شیاری ایجاد می کنیم و روی حرارت گاز یا روی منقل کبابی می کنیم و بعد از کبابی شدن آنها را پوست گرفته و می کوبیم تا کاملا حالت ریش ریش پیدا کند. 2. مرحله دوم: آماده سازی مواد بورانی حالا ماست را داخل کاسه ای ریخته، سیر رنده شده، نعنا، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و کام...

مواد لازم برای کوکو بادمجان بادمجان 5 عدد تخم مرغ 2 عدد پیاز 1 عدد نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم دستور پخت کوکو بادمجان 1. طرز تهیه کوکو بادمجان خام ابتدا بادمجان ها را شسته، پوست می گیریم و داخل ظرف آب و نمک حدود 1 ساعت شناور می کنیم تا تلخی و سیاهی بادمجان خارج شود. بعد از گذشت این زمان از داخل آب خارج کرده، نمک اضافی آن را می شوییم و روی حوله آشپزخانه می چینیم تا آب اضافی آن گرفته شود. 2. مرحله دوم رنده کردن بادمجان و پیاز حالا بادمجان های آماده شده و پیاز را رنده می کنیم و آب اضافی مواد را خارج می کنیم. 3. مرحله سوم افزودن تخم مرغ ...

مواد لازم برای خامه قنادی خامه صبحانه 200 گرم پودر قند 1/2 پیمانه پودر خامه 4 قاشق غذا خوری وانیل 1/4 قاشق چای خوری دستور پخت خامه قنادی با پودر خامه 1. طرز تهیه خامه فرم گرفته قنادی خامه را داخل ظرف مناسبی ریخته و اگر آب داشت آن را جدا کنید. 2. مرحله دوم: افزودن پودر قند و وانیل به خامه پودر قند و وانیل را به خامه افزوده و کمی مخلوط کرده و درب آن را می گذاریم و به مدت 3 ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا کاملا یخ بزند. 3. مرحله سوم بعد از گذشت این زمان خامه از فریزر خارج کرده و داخل ظرف مناسب ترجیحا استیل انتقال دهید، زمانی که خامه کمی آب شد به مدت 3 دق...

مواد لازم برای پای سیب آرد قنادی    2/5 پیمانه شکر    1 پیمانه شیر    1/2 پیمانه کره    75 گرم تخم مرغ    3 عدد بیکینگ پودر    2 قاشق چای خوری دارچین    1/2 قاشق چای خوری وانیل    1/4 قاشق چای خوری مارمالاد سیب    به میزان لازم دستور پخت پای سیب 1. طرز تهیه پای سیب خانگی خوشمزه تک نفره ابتدا شکر، وانیل و تخم مرغ ها را مخلوط می کنیم تا به حالت کرمی تبدیل شود. بعد کره و شیر را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم. 2. مرحله دوم: تهیه خمیر پای ...

مواد لازم برای خمیر جادویی آرد 3 پیمانه شیر 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد روغن مایه 6 قاشق غذا خوری خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق غذا خوری نمک 1 قاشق چایخوری دستور پخت خمیر جادویی 1. طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره ابتدا خمیر مایه و شکر را در شیر ولرم ریخته درب آن را بگذارید اجازه دهید تا عمل بیاید. 2. مرحله دوم: آماده کردن مواد خمیر حالا مواد دیگر را که شامل نمک، تخم مرغ و روغن هست را با هم آنقدر می زنیم تا مایه ای یکدست بدست آوریم. 3. مرحله سوم: افزودن آرد به خمیر خمیر مایه عمل آمده را به تخم مرغ ها افزوده و کم کم آرد را می افزاییم تا خمیر لطیفی بدست آوریم...

مواد لازم برای رولت خامه ای آرد100 گرم شکر100 گرم تخم مرغ4 عدد آب جوش4 قاشق غذا خوری وانیل1/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر1/2 قاشق چای خوری مواد میانی رولت خامه ای خامه فرم گرفته 100 گرم موز 1 عدد گردو 1/2 پیمانه پودر قند به میزان لازم دستور پخت رولت خامه ای  1. طرز تهیه رولت خامه ای خوشمزه خانگی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید؛ سپس سفیده ها را با همزن تا زمانی مخلوط کنید تا اگر کاسه را برگردانید از کاسه نریزد. حالا نیمی از شکر را به آن افزوده کمی مخلوط می کنیم و داخل یخچال می گذاریم. 2. مرحله دوم: آماده سازی زرده تخم مرغ و شکر حالا زرده ت...

مواد لازم  پیتزا مرغ و قارچ خانگی قارچ ۲۵۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد سینه مرغ ۵۰۰ گرم ادویه کاری به اندازه کافی فلفل دلمه ای بزرگ ۱ عدد سس گوجه فرنگی به اندازه کافی پنیر پیتزا و خمیر پیتزا به اندازه کافی نمک ، فلفل سیاه و آویشن به اندازه کافی طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ رستورانی با خمیر آماده برای تهیه پیتزا قارچ و مرغ ابتدا خمیر پیتزا را آماده می کنیم و می گذاریم تا ور بیاید.سپس در قابلمه ای آب می ریزیم و می گذاریم روی حرارت زیاد تا زودتر به جوش بیاید و بعد پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و زمانی که آب به جوش آمد سینه مرغ و پیاز را با هم داخل آب در حال جوش قرار ...