هنر پخت و پز

مواد لازم برای شیرینی ملکه بادام آرد    375 گرم پودر شکر    125 گرم روغن جامد    170 گرم خامه صبحانه    50 گرم تخم مرغ    2 عدد پودر هل    1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر    1/2 قاشق چایخوری   مواد لازم برای رویه شیرینی فلورنتینا     عسل    200 گرم خلال بادام    200 گرم کره    75 گرم خامه صبحانه    50 گرم زعفران    2 قاشق غذا خوری دستور پخت شیرینی ملکه بادام 1. طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خانگی خوشمزه ابتدا شکر و روغن را داخل کاسه ای ریخته و کامل مخلوط می کنیم ت...

مواد لازم برای شیرینی بهشتی آرد نخودچی    125 گرم آرد برنج    125 گرم آرد گندم    250 گرم پودر قند    175 گرم روغن جامد    225 گرم پودر هل    1/2 قاشق چایخوری پودر پسته و خرفه برای تزئین    به میزان لازم دستور پخت شیرینی بهشتی 1. طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی پودر قند را به همراه روغن جامد به دمای محیط رسیده به مدت 5 تا 7 دقیقه مخلوط می کنیم تا بافتی کرمی پیدا کند. 2. مرحله دوم تهیه شیرینی آردی هر سه مدل آرد را به همراه بکینگ پودر و هل از الک عبور داده و به تدریج به روغن و پودر قند می افزاییم و ورز می دهیم تا خمیر منسجمی بدست بیای...

مواد لازم برای شیرینی گردویی پودر مغز گردو    120 گرم پودر قند    120 گرم آرد برنج    100 گرم کره    80 گرم زرده تخم مرغ    1 عدد دارچین    1/2 قاشق چایخوری مغز گردو برای تزئین    به میزان لازم دستور پخت شیرینی گردویی 1. طرز تهیه شیرینی گردویی ابتدا تخم مرغ و کره را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود. 2. مرحله دوم حالا کره، پودر قند و تخم مرغ را داخل ظرف مناسبی ریخته و آنقدر مخلوط کنید تا بافت کرمی پیدا کند و یکدست شود. 3. مرحله سوم وقتی مواد به این مرحله رسیدند؛ پودر گردو و پودر ...

مواد لازم برای شیرینی پفکی گردویی گردو نیم کوب شده 100 گرم پودر قند 75 گرم زرده تخم مرغ 3 عدد آرد سفید 1 قاشق غذا خوری پودر هل 1/4 قاشق چای خوری آبلیمو 1/4 قاشق چای خوری وانیل 1/4 قاشق چای خوری خلال پسته برای تزئین به میزان لازم دستور پخت شیرینی پفکی گردویی 1.طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی ابتدا داخل کاسه مناسبی زرده تخم مرغ، وانیل و پود قند را 5 تا 7 دقیقه با همزن می زنیم تا بافت کرمی و کشداری پیدا کند. 2.مرحله دوم حالا پودر هل و آبلیمو را به مواد افزوده و کاملا مخلوط می کنیم. 3.مرحله سوم حالا آرد سفید و گردو را به باقی مواد افزوده و با یک لیسک مخلوط می کنیم. 4.مرحله چهارم سینی فر ر...

مواد لازم برای شیرینی برنجی آرد برنج 180 گرم پودر شکر 110 گرم روغن جامد 125 گرم گلاب 1/2 پیمانه پودر هل 1/3 قاشق چایخوری زعفران غلیظ دم شده 2 قاشق غذا خوری تخم مرغ 1 عدد پسته نگینی برای تزئین به میزان لازم دستور پخت شیرینی برنجی 1.طرز تهیه شیرینی برنجی قزوین ابتدا روغن را آب کنید و بگذارید تا از حرارت بیفتد. سپس شکر و پودر هل را افزوده و مخلوط کنید تا مایه ای یکدست بدست آید. 2.مرحله دوم سپس تخم مرغ را در کاسه ای ریخته و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و بعد نیمی از آن را به خمیر شیرینی اضافه کنید (فقط به نصف تخم مرغ برای این شیرینی نیاز داریم) و خوب مخلوط کنید. 3.مرحله سوم ...

مواد لازم برای شیرینی مشهدی آرد شیرینی پزی    190 گرم روغن جامد    100 گرم پودر قند    60 گرم شیر ولرم    1 قاشق غذا خوری عسل    1 قاشق غذا خوری وانیل    1/2 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ    1 عدد مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی     مارمالاد میوه به دلخواه    به میزان لازم شکلات تخته ای آب شده    به میزان لازم پودر پسته    به میزان لازم پودر نارگیل    به میزان لازم طرز تهیه شیرینی مربایی 1.طرز تهیه شیرینی مشهدی (شیرینی آلمانی) ابتدا پودر قند را به همراه ...

مواد لازم برای تهیه شیرینی بادامی مخصوص عید پودر بادام ۸۰ گرم روغن صاف قنادی ۱۳۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری پودر هل ۱/۲ ق چای خوری بادام برای تزئین به مقدار لازم طرز تهیه شیرینی بادامی پفکی قزوین مرحله اول: آسیاب کردن ابتدا پودر قند و پودر بادام را را داخل آسیاب ریخته و چند تا پالس بزنید تا بادام ها نرم شوند این کار باعث می شود بادام ها به روغن نیفتد. مخلوط بادام و پودر قند باید یکدست و نرم شوند. مرحله دوم: هم زدن روغن برای تهیه این شیرینی باید از روغن قنادی استفاده کنید اگر در دسترس نبود از روغن کاملا جامد استفاده کنید اگر روغن نیمه جامد دارید حتما به صورت...

مواد لازم برای تهیه شیرینی یاقوتی زنجبیلی روغن قنادی یا کره ۱۲۵ گرم پودر قند ۷۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۲ ق چای خوری پودر زنجبیل ۱ و ۱/۲ ق چای خوری آرد قنادی ۱۵۰ گرم آرد برنج ۵۰ گرم نشاسته ذرت ۳۰ گرم نمک ۱ پنس بریلو به مقدار لازم   طرز تهیه شیرینی یاقوتی قزوین مرحله اول: هم زدن روغن روغن و پودر قند را باهم داخل کاسه ریخته (اگر از کره استفاده می کنید حتما کره نرم شده باشد) سپس با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا سبک و حجیم و کرم رنگ شود. مرحله دوم: افزودن زنجبیل و آردها در ادامه زرده و زنجبیل و وانیل را افزوده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و ال...

مواد لازم برای تهیه شیرینی توت بادامی بادام خام ۲۵۰ گرم پودر قند ۱۲۰ گرم گلاب ۲ الی ۴ ق غذا خوری رنگ خوراکی به دلخواه پرک پسته یا بادام و شکر دانه درشت برای تزئین به مقدار لازم طرز تهیه شیرینی توت بادامی به شکل میوه مرحله اول: آماده سازی بادام ابتدا باید پوست بادام ها را بکنید برای کندن پوست بادام آن ها را داخل یک کاسه ریخته و روی آن آبجوش بریزید و بزارید کنار تا چند دقیقه بماند سپس به راحتی با یک فشار دست پوستش را جدا کنید و روی یک دستمال نخی گذاشته تا آب اضافی آن رفته و خشک شود. مرحله دوم: آسیاب کردن بادام بادام های خشک شده را به همراه پودر قند داخل آسیاب ریخته و...

طرز تهیه برنج کته ساده مرحله ۱ اولین مرحله شستن برنج است، برای اینکه موقع پختن به شکل دانه دانه باشد و به هم نچسبند و نهایتاً سفید باشد. دو تا سه بار شستن کافی است. اگر برنجی که استفاده می کنید هندی است باید نزدیک ۲۰ دقیقه آن را نم کنید، برای برنج ایرانی ۱۰ دقیقه خیس خوردن کافی است. برنج هایی که زود از هم وا می روند را نباید نم کنید و بلافاصله بعد از شستن آن را بجوشانید. در این مرحله لزومی به اضافه کردن نمک به آب نیست. نکته: از آب گرم برای نم کردن برنج استفاده نکنید، زیرا باعث له شدن در طول پخت می شود. مرحله ۲ مرحله دوم انتخاب قابلمه درست است. باید ظرفی را انتخاب کنید که برنج شما تنها یک سوم آن را پر کند، وگر...