هنر پخت و پز

مواد لازم برای ماکارونی با سس بلونز ماکارونی   1 بسته گوشت چرخ شده   300 گرم پیاز خرد شده   1 عدد سوسیس ایتالیایی   2 عدد هویج نگینی ریز شده   1 عدد پوره گوجه فرنگی   1 پیمانه پنیر پارمزان   1 پیمانه ادویه ایتالیایی   1 قاشق غذا خوری رب گوجه   2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل، زردچوبه و روغن   به میزان لازم روغن زیتون   به میزان لازم حبه سیر   به میزان لازم دستور پخت ماکارونی با سس بلونز 1. طرز تهیه...

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ آرد۳ لیوان ماست شیرین۱ لیوان جوش شیرین۱ق چایخوری تخم مرغ۲ عدد روغن مایع۳ ق غذاخوری مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم قارچ۱۵۰ گرم رب۱ ق غذا خوری پیاز۱ عدد فلفل دلمه۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه خمیر و مواد میانی پیراشکی گوشت چرخ کرده با قارچ مرحله اول (آماده سازی خمیر) ابتدا ماست را با جوش شیرین قاطی می کنیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا جوش شیرین فعال شود سپس تخم مرغ و روغن مایع را بهش اضافه کرده و کم کم آرد را با قاشق چوبی بهش اضافه می کنیم. وقتی خمیر ...

مواد لازم برای پاستا پنه با سس پستو ریحان سبز   3 پیمانه گردو   1/4 پیمانه روغن زیتون   1/2 پیمانه پنیر پارمزان   1/2 پیمانه سیر   3 حبه پاستا پنه   1 بسته دستور پخت پاستا پنه با سس پستو 1. طرز تهیه پاستا با سس پستو ابتدا یک بسته پاستا را در آب در حال جوش ریخته و بعد از گذشت 8 تا 10 دقیقه (زمانی که دیگر مغزش سفید نباشد) آبکش می کنیم و آماده می گذاریم. 2. طرز تهیه سس پستو برای پاستا پنه در این مرحله، داخل میکسر کوچک ریحان، روغن زیتون، سیر، پنیر و مغز گردو را ریخته و تا جایی که یک پوره لطی...

مواد لازم برای کتلت مرغ مرغ چرخ شده    250 گرم تخم مرغ    2 عدد پیاز رنده شده    1 عدد سیب زمینی متوسط    2 عدد روغن سرخ کردنی    به میزان لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران    به میزان لازم دستور پخت کتلت مرغ 1. طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی و خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها را شسته پوست کنده و رنده ریز می کنیم کمی فشار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. حالا پیاز را هم رنده ریز کرده و آب آن را هم جدا می کنیم. 2. مرحله دوم کتلت مرغ داخل ظرف مناسبی سیب زمینی، پیاز، مرغ چرخ شده را ریخته و مقداری مخلوط می کنیم. 3. مرحله سوم کتلت مرغ ت...

مواد لازم برای مرغ مجلسی مرغ کوچک    1 عدد پیاز    2 عدد قارچ    2 عدد سیر    1 حبه زعفران غلیظ دم شده    5 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم روغن    به میزان لازم دستور پخت مرغ مجلسی 1. طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی ابتدا پیاز را را به شکل نگینی برش می دهیم و داخل قابلمه ای با روغن کاملا سرخ می کنیم. اواخر طلایی شدن پیاز یک حبه سیر رنده شده را به همراه قارچ به پیاز اضافه می کنیم و مقدار کمی زرد چوبه و فلفل می زنیم. 2. مرحله دوم تهیه مرغ مجلسی حالا پیاز را از داخل تابه خارج کرده و مرغ آغشته به زعفران را داخل رو...

مواد لازم برای مربای سیب سیب 1 کیلو شکر 1 کیلو آبلیمو 2 قاشق غذاخوری دستور پخت مربای سیب 1. طرز تهیه مربای سیب سیب ها را شسته و خشک کنید. حالا سیب ها را پوست کنده و به شکل دلخواه و تقریبا یک اندازه برش کنید. 2. مرحله دوم تهیه مربای سیب داخل قابلمه لعابی یا پیرکس شکر و یک لیتر آب را افزوده و اجازه دهید به جوش آید سپس سیب ها را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا به جوش آید. 3. مرحله سوم پخت مربای سیب  زمانی که سیب کمی پخته شد و شربت قوام آمد، حالا آبلیمو را افزوده درب مربا را دم کنی بگذارید و بعد از حدودا 10 دقیقه از روی حرارت بردارید. رنگ این مربا قرمز خوشرنگ خواهد شد. 4. مرح...

مواد لازم برای کاچی آرد 1 لیوان شکر 1 لیوان کره 100 گرم آب جوش 5 لیوان گلاب 1/3 لیوان زعفران غلیظ دم شده 4 قاشق غذا خوری ادویه کاچی 1/2 قاشق چایخوری پودر هل، دارچین و گل محمدی به میزان لازم دستور پخت کاچی ساده و خوشمزه 1. طرز تهیه کاچی خوشمزه و مجلسی ابتدا آرد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با شعله ملایم تا جایی که رنگ آرد مورد پسندتان باشد تفت دهید. 2. مرحله دوم تهیه کاچی سپس آرد را داخل الک ریخته تا اگر گلوله ای دارد از بین برود. 3. مرحله سوم درست کردن کاچی دوباره آرد را به قابلمه برگردانده ادویه کاچی و کره را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید و شکر را به همراه آب در چند مرحله بی...

مواد لازم برای سرکه سیب سیب   5 کیلو شکر   250 گرم آب معدنی   به میزان لازم دستور پخت سرکه سیب 1. طرز تهیه سرکه سیب خانگی ابتدا سیب ها را شسته اجازه دهید خشک شود و بعد چوب و هسته سیب را جدا کرده و به شکل مکعبی خرد کنید. 2. مرحله دوم تهیه سرکه سیب حالا سیب ها را داخل دبه ریخته و شکر را در آب حل کرده و روی سیب ها بریزید تا جایی که روی سیب ها را بپوشاند. 3. مرحله سوم تهیه سرکه سیب بدون کپک درب دبه را نیمه باز بگذارید تا مواد کپک نزند و هر دو سه روز با کفگیر چوبی آن را بهم بزنید. سیب ها که ته نشین شد. 4. مرحله چهارم تهیه سرکه سیب سرکه را در دمای 25 تا 30 درجه بگذارید...

مواد لازم برای تیرامیسو بیسکویت لیدی فینگر بزرگ   1 بسته پنیر خامه ای یا ماسکارپونه   200 گرم خامه صبحانه   200 گرم شکلات رنده شده   4 قاشق غذا خوری پودر قند   5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو   4 قاشق غذاخوری قهوه دم شده غلیظ   1 پیمانه دستور پخت تیرامیسو 1. طرز تهیه تیرامیسو ساده و خوشمزه ابتدا خامه صبحانه را به همراه پنیر ماسکارپونه مخلوط کرده و زمانی که یکدست شد، شکر را افزوده و دوباره مخلوط می کنیم و یک ماده خامه ای تقریبا غلیظ بدست آمد. 2. مرحله دوم تهیه تیرامیسو خانگی حالا داخل ظرف مناسبی را یک لایه از بیسکویتی که داخل قهوه دم شده خیسانده ایم می چینیم و ...

مواد لازم برای سالاد سزار مغز کاهو (قسمت های ترد با رنگ روشن کاهو) 4 عدد فیله مرغ 5 عدد سیر 2 حبه نان تست 5 برش نمک، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون به میزان لازم   مواد لازم برای سس سالاد سزار ---- سس مایونز 10 قاشق غذاخوری روغن زیتون 12 قاشق چایخوری سس خردل 4 قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک یا معمولی 4 قاشق غذا خوری پنیر پامزان پودری 10 قاشق غذا خوری نمک و فلفل به میزان لازم سیر 1 حبه آبلیمو 1 قاشق غذا خوری دستور پخت سالاد سزار 1. طرز تهیه سالاد سزار خانگی اصل رستورانی ابتدا سیر را رنده ریز کرده و کنار می گذاریم. کاهو را شسته و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. نان تست را روی تخته کار با...