هنر پخت و پز

مواد لازم برای کاسترد خانگی پودر نشاسته ذرت    2 قاشق غذا خوری شکر    2 قاشق غذا خوری گلاب    2 قاشق غذا خوری زعفران سابیده    1/4 قاشق چایخوری وانیل    1/4 قاشق چایخوری شیر    1/5 لیوان دستور پخت کاسترد خانگی خوشمزه و مجلسی با نشاسته ذرت و گلاب   1. طرز تهیه کاسترد مرحله اول آماده سازی نشاسته: ابتدا پودر نشاسته را داخل شیر سرد ریخته و مخلوط می کنیم تا مطمئن شویم نشاسته کاملا حل شده است. 2. مرحله دوم: افزودن باقی مواد حالا شکر، وانیل، گلاب، زعفران سابیده را به نشاسته...

مواد لازم برای تهیه قارج پلو بدون گوشت برنج 3 پیمانه قارچ 500 گرم رب 2 ق غذا خوری پیاز 1 عدد بزرگ کره 50 گرم آبلیمو 2 ق غذا خوری شکر 2 ق غذا خوری زرشک 1/4 پیمانه نمک و فلفل و ادویه پلویی و زیره سبز به مقدار لازم طرز تهیه قارچ پلو زعفرانی بدون گوشت مرحله اول : بلانچ کردن قارچ ها برای اینکه بتوانید مدت طولانی تر قارچ ها را استفاده کنید باید آنها را بلانچ کنید بدین صورت که قارچ ها را شسته و ورقه کنید و یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس قارچ ها را داخل آب جوش ریخته تا 4 دقیقه زمان می دهیم سپس بلافاصله در آب سرد ریخته و آبکشی می کنید تا به اصطلاح بهش شوک وارد شود سپس بعد از...

مواد لازم برای تهیه حریره سیر تازه سیر ۱ کیلو روغن مایع یا کنجد یا زیتون ۱ لیوان نمک ۱ ق غذا خوری طرز تهیه حریره سیر با روغن زیتون مرحله اول : آماده سازی سیر ابتدا سیر ها را پوست بگیرید و خوب بشورید و بگذارید تا خشک خشک شود نباید اصلا مرطوب باشد برای بهتر خشک شدن یک دستمال نم گیر پهن کنید و سیر ها را روی آن قرار دهید تا خشک شوند.   مرحله دوم : پوره کرده سیر برای پوره کردن سیر به غذاساز یا یک دستگاه خرد کن نیاز دارید سیر ها را داخل آن ریخته و اجازه دهید تا پوره پوره شود.   مرحله سوم : افزودن روغن وقتی سیرها پوره شدند آنها را داخل کاسه ای ریخته و روغن مایع را افزوده و هم بزنید تا ...

مواد لازم برای پلو کدو حلوایی برنج    3 پیمانه گوشت    250 گرم کدو حلوایی    300 گرم کره    100 گرم پیاز    1 عدد پیاز داغ    3 قاشق غذا خوری ادویه پلویی    1 قاشق غذا خوری نمک، فلفل    به میزان لازم زعفران دم شده    به میزان لازم دستور پخت پلو کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی با گوشت زعفرانی 1. طرز تهیه کدو حلوایی پلو خوشمزه مرحله اول آماده سازی کدو حلوایی: ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و برش نگینی ریز می دهیم. 2. مرحله دوم: آماده سازی کوفته ریزه ...

مواد لازم برای تهیه شیر بادام خانگی بادام درختی ۱ لیوان آب ۳ تا ۴ لیوان عسل ۱ ق غذا خوری وانیل ۱/۴ ق چای خوری نمک یک پنس طرز تهیه شیر بادام و عسل خانگی مرحله اول : پوست کندن بادام بادام ها را شکسته و بگذارید داخل آب سرد ۶ تا ۱۲ ساعت خیس بخورد بعد به راحتی با یک فشار ساده خارج کنید. می توانید برای تهیه شیر بادام، بادام ها را با پوست نیز استفاده کنید ولی در کیفیت نهایی تاثیر دارد.   مرحله دوم : میکس کردن شیر بادام بادام های پوست کنده را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید. آب و عسل و نمک را اضافه کنید و برای چند دقیقه اجازه دهید تا با هم مخلوط شوند و یکدست شوند. وقتی شیر بادام به رنگ سفید ما...

مواد لازم برای تهیه قیمه با قارچ بدون گوشت لپه ۳ مشت پیاز ۲ عدد قارچ ۱۵ عدد لیمو عمانی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری زعفران دم کرده ۲ ق غذا خوری چوب دارچین ۱ عدد گلاب ۲ ق غذا خوری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه خورش قیمه با قارچ یا قیمه گیاهی مرحله اول : آماده سازی مواد قیمه با قارچ لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس بجوشانید و کف روی لپه را گرفته و آبکش کنید. قارچ ها را نیز خوب بشورید و اسلایس کنید.   مرحله دوم : تفت دادن پیاز پیاز ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری روغن خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس لپه را اضافه کرده و خوب ب...

مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس ساده دال عدس ۲ پیمانه پیاز ۲ عدد سیب زمینی ۱ عدد هویج ۲ عدد سیر ۲ حبه رب ۱ ق غذا خوری عصاره مرغ یا آب مرغ به مقدار لازم آبلیمو به مقدار لازم نمک و فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم جعفری برای تزئین طرز تهیه سوپ دال عدس قرمز رژیمی با هویج مرحله اول : آماده سازی دال عدس ابتدا دال عدس را پاک کنید و با مقداری آب برای ۱ ساعت بگذارید تا خیس بخورد تا نفخ آن گرفته شود یا می توانید ۱ خیار را با پوست روی آن قرار دهید تا نفخش گرفته شود.هویج و سیب زمینی را پوست بگیرد و رنده بزنید. مرحله دوم : تفت پیاز و سیر داخل قابلمه مورد نظر پیاز را به صورت نگینی خرد...