هنر پخت و پز

مواد لازم برای کلوچه خرمایی آرد    2.5 لیوان شکر    1/2 لیوان شیر    1/2 لیوان تخم مرغ    1 عدد کره    4 قاشق غذا خوری پودر مخمر    2 قاشق غذا خوری خرما    به میزان لازم عسل    به میزان لازم گردوی خرد شده    به میزان لازم زعفران دم شده    به میزان لازم دستور پخت کلوچه خرما و گردو با رومال زعفرانی خوشمزه و مجلسی در خانه   1. طرز تهیه کلوچه خرمایی گردویی مرحله اول آماده سازی خرما: ابتدا پوست و هسته خرما ها را جدا کنید و آن ها را با ...

مواد لازم برای کمپوت گیلاس گیلاس    1 کیلوگرم شکر    500 گرم آب    2 لیتر دستور پخت کمپوت گیلاس شیشه ای خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله 1. طرز تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا مرحله اول آماده سازی گیلاس: گیلاس ها را خوب شسته و ساقه آنها را جدا کنید.حالا اجازه دهید تا کاملا خشک شوند. 2. مرحله دوم: آماده سازی ظرف کمپوت ظرف های شیشه ای را داخل آب جوش بیندازید تا کاملا استریل شوند و بعد اجازه دهیم تا کاملا خشک شوند. 3. مرحله سوم: ریختن مواد داخل شیشه ها حالا گیلاس ها و شکر را داخل شیشه های مد نظر به میزان مساوی تقسیم کنید. 4. مرحله چ...

مواد لازم برای تهیه کوفته سبزی شیرازی گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۲ عدد نخود آبگوشتی ۲۰۰ گرم برنج آشی ۵ پیمانه سبزی کوفته (جعفری، شوید، تره و ترخون) پاک نکرده ۱ کیلو آلو بخارا ۱۰۰ گرم گردو ۱۰۰ گرم پیاز داغ ۱۰۰ گرم نمک، فلفل و زردچوبه طرز تهیه کوفته سبزی ساده و خوشمزه با گوشت چرخ کرده مرحله اول: آماده سازی برنج و نخود ابتدا در دو ظرف جداگانه برنج را به همراه نخود شسته و در ظرف ریخته و به مقداری که آب روی برنج و نخود را بگیرد، آب بریزید. زمان دهید به مدت ۷-۸ ساعت خیس بخورد. اگر زمان دارید به مدت ۱ شب زمان خیس خوردن بدهید.   مرحله دوم: آماده کردن سس کوفته ۱ عدد پیاز را به شکل ...

مواد لازم برای تهیه آش اوماج عدس ۱ پیمانه نخود ۱/۲ لیوان کره محلی ۲۵ گرم پیاز ۳ عدد آب قلم یا استاک گوشت ۱ لیوان سبزی آش اوماج (تره، مرزه، ریحان بنفش) ۲۵۰ گرم آرد ۱ لیوان آب به مقدار لازم نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم طرز تهیه آش اوماج ساده و بدون گوشت تبریز مرحله اول : تهیه اوماج ابتدا آرد را داخل کاسه ریخته و کمی زردچوبه و نمک اضافه کنید و به آن در حدی آب اضافه کنید که شبیه خمیر شود سپس یا رنده کنید و یا به صورت گوله های کوچک دربیاورید سپس داخل یک سینی ریخته و جلوی شوفاژ یا بخاری قرار دهید تا زودتر خشک شود. مرحله دوم : تفت دادن پیاز ابتدا پیاز ها را شسته...

مواد لازم برای حلوا با آرد برنج آرد برنج 2 لیوان شکر 2 لیوان آب 2 لیوان گلاب 1 لیوان روغن مایع 1/2 لیوان زعفران دم شده 5 قاشق غذا خوری دستور پخت حلوا با آرد برنج خوشمزه زعفرانی و مجلسی 1. طرز تهیه حلوای آرد برنج زعفرانی مرحله اول آماده سازی شهد حلوا: ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا ذرات شکر داخل آب حل شود. 2. مرحله دوم: افزودن گلاب و زعفران حالا گلاب و زعفران را به شربت افزوده و کمی که قوام گرفت از روی حرارت برمی داریم. 3. مرحله سوم: تفت دادن آرد قابلمه مناسبی روی حرارت بگذارید و روغن را داخل آن بریزید تا ذوب شود، حالا که روغن که خو...

مواد لازم برای ترشی فلفل فلفل هالوپینو خرد شده 4 عدد سیر 1 حبه شکر 1 قاشق غذا خوری نمک 1 قاشق غذا خوری شوید 1 ساقه سرکه سفید به میزان لازم دستور پخت ترشی فلفل خانگی خوشمزه و تند با فلفل هالوپینو 1. طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو خوشمزه خانگی مرحله اول آماده سازی فلفل ها: ابتدا فلفل ها را می شوییم. به صورت حلقه ای برش می دهیم. 2.مرحله دوم: پخت فلفل ها داخل قابلمه ای مقداری آب و نمک می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. اجازه می دهیم تا کاملا بجوشد، حالا سرکه را هم به آب در حال جوش می افزاییم و شعله را خاموش می کنیم. 3.مرحله سوم: افزودن فلفل و شکر حالا فلفل ها، سیر و شکر را داخل قابلم...

مواد لازم برای تهیه مارمالاد سیب زرد سیب زرد ۱/۵ کیلوگرم شکر ۳ پیمانه آب ۲ پیمانه جوهر لیمو ۱ ق چ سرخالی زعفران ۱ ق غ طرز تهیه مارمالاد سیب با جوهر لیمو و شکر بدون ژلاتین مرحله اول : آماده سیب ابتدا سیب را بشورید و پوست بکنید و به قطعات متوسط خرد کنید. سیب ها را داخل قابلمه ریخته و آب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید سیب با آب پخته شود. مرحله دوم : افزودن شکر وقتی سیب ها پخته شدند حرارت را خاموش کنید و با کمک گوشکوب برقی یا دستی خوب سیب ها را له کنید سپس وقتی سیب ها پوره شدند شکر و جوهر لیمو را اضافه کرده و مجدد روی حرارت بسیار کم قرار دهید و به آرامی با قاشق چوبی هم بزنید. مرحل...