هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی اصل سبزی کوفته    ۵۰۰ گرم برنج    ۲ لیوان لپه    ۱ لیوان آلو بخارا    ۱۰ عدد مغز گردو    ۱۰ عدد نمک فلفل زردچوبه    به میزان لازم پیاز    ۴ عدد روغن مایع    به میزان لازم آب    به میزان لازم زرشک    ۱ پیاله خلال نارنج    ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ    ۲ عدد رب گوجه فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه و دستور پخت کوفته تبریزی مرحله اول: پیاز ۲ عدد از پیازها را پاک کرده و خلالی خرد کنید و حسابی سرخ کنید و برای خوشرنگ شدن پیاز داغ از زردچوبه نیز استفاد...

مواد لازم برای والک پلو والک    500 گرم برنج    4 پیمانه ساقه سیر    2 عدد روغن    به میزان لازم نمک    به میزان لازم دستور پخت والک پلو مجلسی و خوشمزه تهرانی 1. طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو تهرانی مرحله اول آماده سازی والک: ابتدا والک ها را پاک کرده و خوب بشویید، زمانی که رطوبت آنها کاملا از بین رفت آنها به اندازه های نیم سانتی متری خرد کنید. 2. مرحله دوم: آماده سازی برنج برنج را می شوییم و داخل آن به اندازه برنج دمی آب میریزیم و روی حرارت می گذاریم. 3. مرحله سوم: افزودن سیر و والک زمانی که 2/...

مواد لازم برای مربای گیلاس خوش رنگ با طعم متفاوت گیلاس 1 کیلوگرم شکر 1 کیلوگرم آبلیمو 2 قاشق غذا خوری آب یا آبمیوه 1 استکان دستور پخت مربای گیلاس خوش رنگ با طعم متفاوت 1. طرز تهیه مربای گیلاس خانگی خوشمزه و مجلسی مرحله اول آماده سازی گیلاس: ابتدا ساقه و برگ گیلاس ها را جدا کرده و آنها را خوب می شوییم حالا اجازه می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود و بعد هسته های آن را جدا می کنیم. 2. مرحله دوم: تهیه مربا گیلاس حالا داخل قابلمه ای لایه لایه از گیلاس و شکر می ریزیم و آب را هم به آن می افزاییم و به مدت 1 ساعت روی حرارت خیلی ملایم قرار می دهیم. 3. مرحله سو...

مواد لازم برای کیک ماست خانگی خوشمزه پف دار آرد قنادی 3 پیمانه ماست 1 پیمانه شکر 1 پیمانه روغن 1/2 پیمانه تخم مرغ 4 عدد بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری دستور پخت کیک ماست وانیلی خوشمزه با پف زیاد با آرد قنادی 1. طرز تهیه کیک ماست خوشمزه با پف زیاد مرحله اول آماده سازی خمیر کیک ماست: ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای می ریزیم و به همراه شکر و وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن خوب می زنیم تا حالت کرمی پیدا کند. 2. مرحله دوم: افزودن ماست حالا ماست و روغن را به مواد افزوده و فقط در حد یکدست شدن مخلوط می کنیم. 3. مرحله سوم: افزودن آرد حالا آرد را با بی...

مواد لازم برای مربای بالنگ بالنگ    1 کیلوگرم شکر    1 کیلوگرم آب    2 لیوان آب بالنگ گرفته و صاف شده    به میزان لازم   دستور پخت مربای بالنگ خانگی شفاف خانگی خوشمزه با شکر و آب بالنگ 1.طرز تهیه مربای بالنگ خوشمزه خانگی مرحله اول آماده سازی بالنگ: بالنگ ها را پوست بگیرید و یا با پوست به شکل دلخواه برش بزنید. 2. مرحله دوم: گرفتن تلخی بالنگ در این مرحله بالنگ ها را داخل آب سرد ریخته و به مدت 4 روز در جای سرد قرار دهید و در این زمان هر چند ساعت آب آن را عوض کنید. یا اینکه بالنگ ها را 4 بار در آب جوش ریخته بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود. ...

مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ ساده سیب زمینی متوسط ۲ عدد سینه مرغ ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد پودر سوخاری ۱ لیوان نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودرسیر،تخم گشنیز به مقدار لازم طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی مرحله اول : آب پز کردن سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه بگذارید تا آبپز شود. سپس پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آب پیاز را کاملا بگیرید. مرحله دوم : چرخ کردن سینه سینه مرغ را توسط چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید و با با پیاز رنده شده مخلوط کنید تا بوی زهم مرغ را بگیرد. مرحله سوم : تهیه مایه کتلت سیب زمینی ها را بع...

مواد لازم برای کشمش پلو برنج 4 پیمانه کشمش پلویی 100 گرم گوشت گوسفندی بدون استخوان 400 گرم پیاز 2 عدد پیاز داغ 6 قاشق غذا خوری زعفران دم شده به میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم دستور پخت کشمش پلو 1. طرز تهیه کشمش پلو با گوشت مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: برنج را شسته و به مدت 2 ساعت در آب و نمک خیس می کنیم. پیاز را نگینی خیلی ریز می کنیم. کشمش ها را پاک کرده می شوییم و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم. 2. مرحله دوم: پخت گوشت قابلمه ای را روی حرارت می گذاریم و داخل آن پیاز را تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود. حالا گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه ...