هنر پخت و پز

مواد لازم برای سالاد تن ماهی تن ماهی    1 عدد خیار شور نگینی    4 عدد زیتون    10 عدد پیاز قرمز    1 عدد گوجه گیلاسی    5 عدد سس خردل    1 قاشق غذا خوری سس مایونز    4 قاشق غذا خوری روغن زیتون    به میزان لازم آبلیمو ترش تازه    به میزان لازم نمک، فلفل و پودر سیر    به میزان لازم   طرز تهیه سالاد تن ماهی 1. طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مخصوص مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا خیار شور را نگینی یا رنده ریز می کنیم. زیتون را از هسته جدا کرده و خرد می کنیم. پیاز قرمز را هم خلال...

مواد لازم برای تهیه استانبولی با مرغ برنج    4 پیمانه سینه مرغ فیله شده    400 گرم گوجه فرنگی    4 عدد سیب زمینی    3 عدد رب    1 ق غذا خوری پیاز    1 عدد بزرگ زعفران    به مقدار لازم ادویه ها : فلفل سیاه ، ادویه پلویی ، زردچوبه ، ادویه کاری ، زیره سبز ، نمک ، پودر سیر    به مقدار لازم   طرز تهیه استانبولی مرغ و سیب زمینی و گوجه مرحله اول (آماده سازی مواد ) برنج را با نمک و آب از قبل خیس کنید. در ماهیتابه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شو...

مواد لازم کشک و بادمجان مجلسی سیر ۴ حبه پیاز متوسط ۲ عدد بادمجان متوسط ۶ عدد کشک ۴ قاشق غذاخوری استاک یا عصاره قلم ۱ عدد روغن مایع به اندازه کافی مغز گردو ۳ قاشق غذاخوری نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه،پودر سیر به مقدار لازم طرز تهیه کشک و بادمجان رستورانی با گردو بدون گوشت مرحله اول: آماده سازی بادمجان ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوریم سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود ،در ادامه بادمجان ها را از وسط نصف میکنیم و روی آنها کمی نمک می پاشیم و می گذاریم تا آب اضافی آنها خارج شود و با یک دستمال تمیز روی آنها را خشک می کنیم ( پاشیدن کمی نمک روی باد...

مواد لازم برای شربت بار براق و شفاف  شکر    2.5 پیمانه آب    1 پیمانه آبلیمو    1 قاشق غذا خوری گلوکز    1 قاشق غذا خوری   دستور پخت شربت بار شفاف برای انواع شیرینی و کیک 1. طرز تهیه شربت بار براق و حرفه ای با گلوکز ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا شکر به آرامی حل شود. 2. مرحله دوم: جوشیدن شربت بعد از گذشت 10 دقیقه که شربت شروع به جوشیدن کرد، اجازه دهید 3 تا4 دقیقه دیگر بجوشد. 3. مرحله سوم: افزودن آبلیمو حالا که شربت به قوام رسید آبلیمو را بیفزایید و شربت را از روی حرارت بر دا...

مواد لازم برای تهیه موهیتو به روش اول با طعم لایت شکر ۱/۲ لیوان آب ۱/۲ لیوان برگ نعنا ۳ عدد آب لیمو ترش ۳ عدد آب گاز دار به مقدار لازم یخ به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه موهیتو به روش دوم با طعم قوی لیمو ترش ۲ عدد با پوست لیمو ترش ۴ عدد بدون پوست برگ نعنا ۲ مشت عسل یا شربت بار ۲ ق غذا خوری اسپرایت به مقدار لازم یخ به مقدار لازم طرز تهیه موهیتو لیمو نعناع خانگی به روش اول مرحله اول : تهیه شربت موهیتو ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا دانه های شکر حل شود و کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا خنک شود.   مرحله دوم ...

مواد لازم برای تهیه آش شوربا یزدی برنج نیم دون ایرانی ۱ لیوان ماش ۱/۲ لیوان اسفناج خرد شده ۱ لیوان ( اگر در دسترس تبود سبزی آش) لپه ۱/۲ لیوان آب قلم یا استاک گوشت ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم   طرز تهیه آش شوربا با لپه و ماش و گوشت قلقلی مرحله اول : آماده سازی مواد آش ابتدا ماش را به همراه برنج و لپه از چند ساعت قبل خیس کنید.   مرحله دوم: پختن حبوبات آش شوربا لپه و ماش را جداگانه بگذارید تا خوب پخته شوند می توانید برای بهتر شدن مزه حبوبات کمی نمک به آن اضافه کنید. برنج را نیز می گذارید تا نیم پز شود یعنی وقتی بین دو انگ...

مواد لازم برای تهیه چنجه ماستی رستورانی گوشت فیله گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد ماست چکیده ۱/۲ پیمانه لیمو ترش یا آبلیمو ۲ ق غذا خوری روغن زیتون ۲ ق غذا خوری فلفل دلمه ۱ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم   طرز تهیه چنجه ماستی نرم و خوشمزه با گوشت فیله مرحله اول : هوا دادن و برش گوشت ابتدا گوشت ها را شسته و آن ها را به قطعات ریز و منظم به شکل مکعبی برش بزنید اگر گوشت کمی سفت بود آن را با بیفتک خوب بکوبید تا ضخامتش کمتر شود سپس گوشت منظم را به اصطلاح هوا می دهیم تا خود را بگیرد برای این کار یک پارچه پهن کنید و گوشت ها را روی آن قرار داده و باد پنکه قرار دهید تا ...