هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه چیپس خانگی نمکی سیب زمینی    ۱ کیلو بیکینگ پودر    ۱ قاشق غذا خوری روغن سرخ کردنی    به میزان لازم نمک    ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه چیپس خانگی ساده نمکی با بکینگ پودر مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: ابتدا سیب زمینی های سایز متوسط را انتخاب می کنیم و پوست می گیریم. حالا با استفاده از یک رنده چیپس کن سیب زمینی ها را برش می دهیم. اگر رنده مخصوص ندارید به وسیله یک چاقوی نازک طوری که رد چاقو را از زیر برش سیب زمینی ببینیم برش می دهیم و داخل کاسه آب یخ می گذاریم تا نشاسته اضافی آن خارج شده و بهتر برشته شود. مرحله دوم طب...

مواد لازم برای سالاد کاهو و مرغ سینه مرغ    1 عدد گوجه فرنگی    2 عدد خیار    2 عدد کاهو کوچک    1 عدد کنسرو ذرت    1 قوطی سس مایونز    4 قاشق غذا خور جعفری و پیاز چه خرد شده    3 قاشق غذا خوری سس خردل    1 قاشق غذا خوری نمک و فلفل    به میزان لازم آب لیمو ترش    به میزان لازم روغن زیتون    به میزان لازم دستور پخت سالاد کاهو و مرغ 1. طرز تهیه سالاد مرغ و کاهو مجلسی مرحله اول آماده سازی مرغ: ابتدا مرغ را خوب شسته و برای 1 دقیقه داخل آب جوش می اندازیم، بعد آبکش کرده و با...

مواد لازم برای فالوده نشاسته گندم    100 گرم شکر    140 گرم آب    150 میلی لیتر آب ولرم    800 میلی لیتر گلاب    2 قاشق غذا خوری دستور پخت فالوده شیرازی اصل و خوشمزه خانگی با نشاسته گندم و گلاب   1. طرز تهیه فالوده شیرازی با نشاسته مرحله اول آماده سازی شربت فالوده: ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط می کنیم و داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید به مدت 5 دقیقه زمان می دهیم تا کمی غلیظ شود. 2. مرحله دوم: خنک کردن شربت حالا شربت را داخل ظرف فلزی ریخته گلاب را به آن می افزاییم و شربت را به مدت 4 س...

مواد لازم برای تهیه قنبر پلو شیرازی گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم آرد نخودچی ۱ ق غذا خوری پیاز بزرگ ۳ عدد کشمش پلویی ۱/۲ پیمانه شیره انگور ۳ ق غذا خوری گردو خرد شده ۱ لیوان سر خالی رب انار ملس ۴ ق غذا خوری برنج ۳ پیمانه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه قنبر پلو مجلسی اصل با گوشت قلقلی مرحله اول : تهیه گوشت قلقلی ۱ عدد پیاز گفته شده در دستور را رنده ریز بزنید و آب اضافی آن را بگیرید سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و آرد و کمی فلفل سیاه و زردچوبه و نمک را اضافه کرده و خوب ورز بدهید سپس مخلوط را ۲۰ بار به سطح کوبیده تا در هنگام سرخ شدن ترک نخورد حالا از مواد به اندازه خیلی کوچک...

مواد لازم برای وافل آرد سفید 2 لیوان (فرانسوی) شیر 1/5 لیوان کره 1/3 لیوان بیکینگ پودر 4 قاشق چایخوری شکر 2 قاشق غذا خوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری تخم مرغ 2 عدد دستور پخت وافل خانگی ساده و شکلاتی خوشمزه و فوری 1. طرز تهیه وافل خانگی ترد و خوشمزه مرحله اول آماده سازی خمیر وافل: ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و در دو کاسه جداگانه می ریزیم و اول سفیده تخم مرغ را تا جایی با همزن بزنید تا اگر کاسه را برگرداندیم سفیده تخم مرغ از داخل کاسه بیرون نریزد، حالا سفیده زده شده را در یخچال بگذارید. 2. مرحله دوم: آماده سازی زرده تخم مرغ حالا شیر، شکر، کره و وانیل را به زرد...

مواد لازم برای کلوچه خانگی آرد سفید 3 لیوان پودر شکر 1 لیوان روغن مایع 3/4 لیوان بکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری پودر هل 1/2 قاشق چای خوری ماست 3 قاشق غذا خوری کنجد به میزان لازم طرز تهیه کلوچه کنجدی خانگی نرم و خوشمزه ساده به سبک سنتی    1. طرز تهیه کلوچه سنتی خانگی ساده با کنجد مرحله اول آماده سازی خمیر کلوچه: تخم مرغ و شکر را داخل ظرف مناسبی ریخته و خوب مخلوط کنید تا کرمی شود و حجم آن دو برابر شود. 2. مرحله دوم: افزودن روغن در این مرحله روغن را هم می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم. 3. مرحله سوم: افزودن ماست بیکینگ پودر و ماست را ب...

مواد لازم برای تهیه نان روغنی تخم مرغ یک عدد روغن مایع ۱/۲ لیوان شیر یا آب ولرم ۳/۴ لیوان شکر ۱.۵ لیوان ماست ۱ لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری گلاب ۲ قاشق سوپ خوری پودر هل یا رازیانه ۱ قاشق مربا خوری زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری سرخالی نمک نصف قاشق چای خوری آرد تقربیا ۵ تا ۶ لیوان طرز تهیه نان روغنی ساده خانگی بدون فر مرحله اول : عمل آوری خمیر مایه ابتدا شیر یا آب ولرم را داخل لیوان یا کاسه ای ریخته (حرارت شیر یا آب باید در حدی باشد که انگشت را نسوزاند حدودا باید دما ۵۰ تا ۵۵ درجه باشد) سپس شکر را به آن اضافه کنید و در انتها خمیر مایه را افزوده و هم ...

مواد لازم برای طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیری سیب زمینی 3 عدد تخم مرغ 1 عدد نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم پنیر پیتزا یا ورقه ای 1 بسته یا 200 گرم روغن مایع به میزان لازم آب به میزان لازم طرز تهیه کوکو سیب زمینی پنیری بدون فر مرحله اول: سیب زمینی سیب زمینی ها را بشوئید و در یک قابلمه به همراه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا 30 دقیقه زمان دهید برای پخت سیب زمینی ها. سپس پوست سیب زمینی ها را بگیرید و پوره کنید. مرحله دوم: تخم مرغ تخم مرغ را در سیب زمینی ها بشکنید و به همراه ادویه ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا سیب زمینی یکدست شود. مرحله سوم: پنیر به اندازه یک نارنگی از سیب ز...

مواد لازم برای سالاد تبوله بلغور گندم2 پیمانه آب جوش4 پیمانه جعفری ساطوری شده3 پیمانه نعنا ساطوری شده1/2 پیمانه پیازچه حلقه شده8 ساقه پیاز قرمز کوچک2 عدد خیار بزرگ1 عدد گوجه فرنگی2 عدد روغن زیتون3 قاشق غذا خوری آبلیمو ترشبه میزان لازم نمک و فلفلبه میزان لازم کاهوبه میزان لازم دستور پخت سالاد تبوله خوشمزه و مجلسی با بلغور گندم و پیازچه به سبک لبنانی 1. طرز تهیه سالاد تبوله عربی لبنانی با بلغور گندم مرحله اول آماده سازی بلغور: بلغور را پاک می کنیم و خوب می شوییم، حالا با 4 پیمانه آب جوش به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس می کنیم. 2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات حالا خیار، پیا...