هنر پخت و پز

مواد لازم برای تهیه پاستا فتوچینی ایتالیایی با مرغ: سینه مرغ    ۱ عدد خامه    ۱۰۰ گرم پاستا فتوچینی    ۳۰۰ گرم سیر    ۳ حبه شیر    نصف پیمانه پیاز    ۱ عدد قارچ    ۶ عدد پنیر پارمزان    نصف پیمانه نمک، روغن    به میزان لازم فلفل سیاه، پودر سیر، پودر عصاره گوشت    از هر کدا یک قاشق چایخوری دستور پخت پاستا فتوچینی با مرغ و قارچ و سس آلفردو مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا قارچ ها را شسته و بعد از خشک شدن آنها را مطابق سلیقه خو...

مواد لازم ترشی بادمجان شکم پر خانگی سیر ۲۵۰ گرم هویج ۲۰۰ گرم فلفل سبز ۵۰ گرم سرکه به اندازه کافی سبزی ترشی ۴۰۰ گرم بادمجان قلمی ۱ کیلوگرم طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر شمالی ساده برای  تهیه ترشی بادمجان شکم پر  ابتدا مواد لازم جهت پر کردن شکم بادمجان را آماده می کنیم.هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه آن ها را تقریبا ریز و نگینی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و سبزی ترشی که از سبزیهای خوش عطر استفاده می کنیم ( البته کاملا سلیقه ایست و می توانیم از نعناع ، ترخون ، مرزه ، پیازچه در این ترشی استفاده می کنیم ) را به اندازه مساوی پاک می کنیم و...

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی روسی سیب زمینی    4 عدد ذرت    1 پیمانه پیازچه یا شوید ساطوری شده    1 پیمانه خیار شور    1 پیمانه سس مایونز    4 قاشق غذا خوری ماست پر چرب    2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل سیاه    به اندازه کافی طرز تهیه و دستور پخت سالاد سیب زمینی مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا سیب زمینی ها را شسته و می پزیم بعد پخت کامل از آب خارج کرده می گذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن سیب زمینی ها با استفاده از یک چاقوی نازک سیب زمینی ها رو به شکل نگینی برش می زنیم روی آن را...

مواد لازم برای تهیه شنیسل ماهی  ماهی قزل آلا ۱ عدد آرد ۵ ق غذا خوری پودر سوخاری ۵ ق غذا خوری تخم مرغ ۱ عدد آبلیمو ۲ ق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، زیره، ادویه ماهی، پودر سیر، پودر پیاز به مقدار لازم طرز تهیه شنیسل ماهی قزل آلا خوشمزه و رستورانی مرحله اول : آماده سازی ماهی ابتدا ماهی را شسته و از وسط برش بزنید سپس اضافات داخل شکم ماهی را خارج کنید و تمام تیغ و پوست ماهی و بال را جدا کرده. برای تهیه شنیسل ماهی نباید اصلا تیغ داشته باشد پس به خوبی تمیز کنید اگر زمان کافی برای این کار نداشتید از ماهی تیلاپیلا استفاده کنید. مرحله دوم استراحت ماهی وقتی ماهی را خوب پاک کردیم ...

مواد لازم برای سوهان کره 160 گرم شکر 210 گرم آرد جوانه گندم 2 قاشق غذا خوری آرد سفید 1 قاشق غذا خوری عسل 2 قاشق غذا خوری بادکا 1/5 قاشق غذا خوری پودر هل 1/2 قاشق چایخوری زعفران سابیده 1/2 قاشق چایخوری گلاب 1/2 پیمانه پسته برای تزئین به میزان لازم دستور پخت سوهان  قم مخصوص و خوشمزه  خانگی با عسل و زعفران 1. طرز تهیه سوهان عسلی خوشمزه اصل قم مرحله اول تفت دادن آرد: ابتدا آرد جوانه گندم و آرد سفید را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. 2. مرحله دو...

مواد لازم برای خمیر فوندانت پودر شکر    900 گرم کره    30 گرم آب    1/4 پیمانه گلوکز    1/2 پیمانه پودر ژلاتین    1/5 قاشق غذا خوری گلیسیرین خوراکی    1 قاشق غذا خوری اسانس دلخواه    به میزان لازم طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با ژلاتین برای تزیین انواع کیک 1. طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با پودر ژلاتین ابتدا پودر شکر را الک کرده و داخل کاسه مناسبی میریزیم. 2. مرحله دوم: آماده سازی پودر ژلاتین پودر ژلاتین را به همراه آب داخل کاسه ریخته و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار می دهی...

مواد لازم برای سوپ خامه ای رستورانی شیر 1/5 کیلوگرم جو 300 گرم خامه 200 گرم هویج 2 عدد سیب زمینی 1 عدد عصاره مرغ 3 عدد روغن 2 قاشق غذا خوری آرد 3 قاشق غذا خوری آبلیمو 2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل به میزان لازم طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی 1. طرز تهیه سوپ خامه ای با جو و سیب زمینی مرحله اول پخت جو: ابتدا جو را پاک می کنیم و می شوییم و داخل قابلمه مناسبی می ریزیم. 2. مرحله دوم: افزودن هویج و سیب زمینی به جو حالا هویج را نگینی برش می دهیم و سیب زمینی پوست کنده و رنده می کنیم به جو می افزاییم و آب جوشیده هم به آن می افزاییم و اجازه می دهیم ت...

مواد لازم برای کوکو ماهی سیب زمینی 300 گرم فیله ماهی 100 گرم جعفری 100 گرم تخم مرغ 1 عدد لیمو ترش 1 عدد آرد سفید در صورت نیاز 1 قاشق غذا خوری روغن به میزان لازم نمک، فلفل و پودر کاری به میزان لازم دستور پخت کوکو ماهی ساده و خوشمزه خانگی با سیب زمینی و جعفری 1. طرز تهیه کوکوی ماهی خوشمزه با سیب زمینی مرحله اول آماده سازی سیب زمینی ها: سیب زمینی ها را شسته و در مقداری آب و نمک خوب می پزیم و بعد از پخت کامل پوست گرفته و آنها را رنده می کنیم. 2. مرحله دوم: آماده سازی ماهی ماهی را داخل غذا ساز و یا هر وسیله دیگری که در دسترس دارید ریخته و خوب له می کنیم. 3. مرحله سوم: آم...

مواد لازم برای تهیه کیک هل و دارچین تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پیمانه آرد ۲ پیمانه روغن ۱ پیمانه هل ۵ عدد آب جوش ۱/۴ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه دارچین ۲ ق چای خوری وانیل ۱ ق چای خوری بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری کیک هل و دارچین طرز تهیه کیک هل و دارچین با شیر در فر مرحله اول : دم کشیدن هل دانه های هل را داخل آبجوش انداخته تا دم بکشد می توانید بجای دانه هل و آب از عرق هل یا دارچین نیز استفاده کنید. وقتی دانه های هل دم کشید آن ها را خارج کنید و آبجوش را با شیر مخلوط کرده و دارچین را به مخلوطمون اضافه کنید و کنار بگذارید.   مرحله دوم : هم زدن شکر و تخم مرغ تخم مرغ را داخل کاسه همزن بری...